Cos'è Varak?

Varak, che a volte è anche scritto "Vark" e "Varakh", è un prodotto che viene utilizzato nella cucina indiana per guarnire dolci e pasticcini. È un foglio incredibilmente sottile a base di argento molto puro. L'uso di Varak è del tutto decorativo. Sebbene l'argento che viene utilizzato per rendere il contorno sia commestibile, è per lo più insapore. L'ingestione di grandi quantità di argento può causare Argyria, che è un disturbo cosmetico in cui la pelle diventa scolorita, con una tonalità grigia o bluastra. Ci vorranno enormi quantità di Varak, tuttavia, per creare questo disturbo e poiché una quantità così piccola viene utilizzata nei pasticcini, è generalmente considerata sicura in quantità normali.

Il prodotto viene creato martellando l'argento in fogli di lamina molto sottili che sono sostenuti dalla carta. Deve essere gestito delicatamente poiché anche un tocco leggero può farla rompere e sgretolarsi. Sebbene dovrebbe essere realizzato con almeno il 99,9 per cento dell'argento, che è ancora più puro dell'argento sterling, un numero di KiÈ stato scoperto che gli ND di Varak sono molto meno puri, miscelati con altri tipi di metalli come l'alluminio o persino il cadmio. Molti vegetariani credono che Varak non sia adatto alle loro diete perché si ipotizza che il processo di realizzazione della lamina d'argento includa l'uso di prodotti animali.

Per applicare Varak al cibo, deve essere posizionato sopra i dolci o i dolci mentre è ancora collegato alla carta che lo sostiene. Quindi, la carta può essere rimossa. Questo processo consente a Varak di superare correttamente il cibo senza essere toccato a mano che, come descritto sopra, può rendere inutilizzabile il prodotto. Anche questo processo deve essere fatto con cura per assicurarsi che il topping incredibilmente sottile di argento venga trasferito correttamente sui dolci.

Poiché è realizzato in metallo, Varak può essere immagazzinato per un periodo di tempo indefinito. Certo, è importante conservare i fogli iN Un luogo fresco e asciutto per assicurarsi che l'argento non si offusca e che i fogli di carta tra i quali è tenuto non si aggrappano all'umidità o sviluppino stampo. Varak, che può essere trovato nei mercati indiani, non è facile da trovare nei mercati orientali. Al di fuori dell'India, potrebbe dover essere ordinato speciale o addirittura realizzato a mano.