Wat is Varak?

Varak, dat soms ook "Vark" en "Varakh" wordt gespeld, is een product dat in de Indiase keuken wordt gebruikt om snoep en gebak te garneren. Het is een ongelooflijk dunne folie gemaakt van zeer puur zilver. Het gebruik van Varak is volledig decoratief. Hoewel het zilver dat wordt gebruikt om de garnering eetbaar te maken, is het meestal smaakloos. Het innemen van grote hoeveelheden zilver kan argyria veroorzaken, een cosmetische aandoening waarbij de huid wordt verkleurd, met een grijze of blauwachtige tint. Er zou echter enorme hoeveelheden Varak nodig zijn om deze aandoening te creëren en omdat een dergelijke kleine hoeveelheid in gebak wordt gebruikt, wordt het algemeen als veilig beschouwd in normale hoeveelheden.

Het product wordt gemaakt door zilver te bonzen in zeer dunne foliebladen die worden ondersteund door papier. Het moet subtiel worden afgehandeld, omdat zelfs een lichte aanraking kan breken en afbrokkelen. Hoewel het zou moeten worden gemaakt met ten minste 99,9 procent zilver, wat nog zuiverder is dan Sterling Silver, een aantal kiNDS VARAK is veel minder puur gevonden, gemengd met andere soorten metalen zoals aluminium of zelfs cadmium. Veel vegetariërs geloven dat Varak niet geschikt is voor hun voeding, omdat er speculatie is dat het proces van het maken van de zilveren folie het gebruik van dierlijke producten omvat.

Om Varak op voedsel aan te brengen, moet het bovenop de gebak of snoep worden geplaatst terwijl het nog steeds is verbonden met het papier dat het ondersteunt. Vervolgens kan het papier worden verwijderd. Met dit proces kan de Varak het voedsel correct overtreffen zonder met de hand te moeten worden aangeraakt, wat, zoals hierboven beschreven, het product onbruikbaar kan maken. Zelfs dit proces moet met zorg worden gedaan om ervoor te zorgen dat het ongelooflijk dunne topping van zilver correct op de snoep wordt overgebracht.

Omdat het van metaal is gemaakt, kan Varak gedurende een onbepaalde tijd worden bewaard. Natuurlijk is het belangrijk om de vellen op te slaann Een koele, droge plek om ervoor te zorgen dat het zilver niet aan het bezoed is en dat de vellen papier waartussen het wordt vastgehouden niet krimpt met vocht of schimmel ontwikkelen. Varak, dat op de Indiase markten te vinden is, is niet gemakkelijk te vinden in oostelijke markten. Buiten India moet het mogelijk speciaal worden besteld of zelfs met de hand worden gemaakt.