Co je Varak?

Varak, který je také někdy hláskován „vark“ a „varakh“, je produkt, který se používá v indické kuchyni k ozdobě sladkostí a pečiva. Je to neuvěřitelně tenká fólie vyrobená z velmi čistého stříbra. Použití Varaku je zcela dekorativní. Ačkoli stříbro, které se používá k výrobě ozdoby, je jedlé, je většinou bez chuti. Požití velkého množství stříbra může způsobit Argyrii, což je kosmetická porucha, při které se kůže zbarví a má šedý nebo namodralý odstín. Vytvoření této poruchy by však vyžadovalo obrovské množství Varaku a protože takové malé množství se v pečivu používá, je obecně považováno za bezpečné v normálním množství.

Produkt je vytvořen bušením stříbra do velmi tenkých fóliových listů, které jsou podloženy papírem. Je třeba s ním zacházet jemně, protože i lehký dotek může způsobit, že se rozbije a rozpadne. Ačkoli má být vyroben s nejméně 99,9 procenty stříbra, což je ještě čistější než Sterling Silver, řada KIBylo zjištěno, že nds varaku jsou mnohem méně čisté, smíchané s jinými typy kovů, jako je hliník nebo dokonce kadmium. Mnoho vegetariánům věří, že Varak není pro svou stravu vhodný, protože existuje spekulace, že proces výroby stříbrné fólie zahrnuje použití živočišných produktů.

Aby bylo možné aplikovat varak na jídlo, musí být umístěn na vrchol pečiva nebo sladkostí, zatímco je stále připojen k papíru, který jej podporuje. Poté lze papír odstranit. Tento proces umožňuje Varaku správně doplňovat jídlo, aniž by se muselo dotýkat ručně, což, jak je popsáno výše, může produkt učinit nepoužitelným. Dokonce i tento proces musí být prováděn opatrně, aby se zajistilo, že neuvěřitelně tenká poleva stříbra je správně přenesena na sladkosti.

Protože je vyroben z kovu, může být Varak uložen po dobu neurčitou. Samozřejmě je důležité ukládat listy in chladné, suché místo, které se ujistí, že stříbro nezranilo a že listy papíru, mezi nimiž je držen, se nezmizí vlhkostí ani nevyvíjejí plísně. Varak, který lze nalézt na indických trzích, není snadné přijít na východních trzích. Mimo Indii to může být muset být zvláštní nebo dokonce vyrobeno ručně.