Co je cukrový alkohol?

Cukrový alkohol je typ uhlohydrátů, který se obvykle používá jako sladidlo pro potraviny. Ve skutečnosti neobsahuje cukr nebo alkohol, ale odvozuje svůj název ze skutečnosti, že látka sdílí podobné chemické vlastnosti s cukrem i alkoholem.

Jedním z nejběžnějších využití cukru je jako přísada pro komerční produkty. Obvykle se přidává ke zpracovaným potravinám, jako jsou ovocné rozpětí, zmrzlina, pečené zboží a bonbóny. Toaletní výroby se často spoléhají na látku, aby přidali příjemnější chuť k orální hygienickým výrobkům, jako jsou dechové mincovny, ústní vola a zubní pas. Některé nad protiopatrnými léky, jako je sirup kašle nebo bolest v krku, použijí cukrový alkohol k předávání chutnější chuti.

Ačkoli cukrový alkohol přidává sladkou chuť, která je podobná cukru, je obvykle nižší v kaloriích. Mohou to používat lidé po dietě s nízkým obsahem cukru nebo lidí s diabetem, kteří nemohou bezpečně konzumovat cukr. Pravidelný cukr může interagovatS bakteriemi v ústech, opotřebení zubního smaltu a výsledkem zubního kazu. Cukrový alkohol nepřispívá k kazu pro zuby, takže může být bezpečně použit v orálních hygienických výrobcích ke zlepšení jejich příchutí.

Výrobci se mohou rozhodnout používat cukrové alkoholy jako sladké látky ve svých zpracovaných potravinářských výrobcích, protože působí jako konzervační látka k udržení kvality produktů a zvýšení jejich životu. Na rozdíl od pravidelného cukru, cukrovarnic alkohol nasákne vlhkost a lze jej použít k udržení textury pečiva, které se jinak může v průběhu času stát mokrým nebo lepkavým, zejména pečivem nebo bonbóny. Látka také není tak citlivá na bakterie nebo růst houby jako cukr, takže produkty mohou zůstat čerstvé a jedlé po delší dobu.

Cukrový alkohol může při spotřebě potenciálně způsobit vedlejší účinky. Chemické vlastnosti látky mohou dráždit gastroStřevní systém a výsledkem nadýmání, plynu nebo průjmu. Vedlejší účinky se obvykle vyskytují pouze tehdy, jsou -li v malém časovém rámci požívána velká množství.

Protože cukrový alkohol se používá jako sladicí činidlo, může být zaměňován s umělými sladidly, jako je aspartam a sacharin. Jedním z hlavních rozdílů mezi produkty je to, že cukrové alkoholy se přirozeně vyskytují látky, zatímco umělá sladidla jsou způsobena člověkem. Cukrové alkoholy také obsahují uhlohydráty, zatímco umělá sladidla ne. Tyto dva produkty lze použít zaměnitelně, i když někteří lidé mohou mít osobní preference z dietních důvodů. Například lidé, kteří dávají přednost přírodním výrobkům, si mohou vybrat cukrové alkoholy, zatímco lidé na dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů se mohou místo toho rozhodnout pro umělá sladidla.