Hva er sukkeralkohol?
Sukkeralkohol er en type karbohydrat som vanligvis brukes som søtstoff for mat. Den inneholder faktisk ikke sukker eller alkohol, men henter navnet fra det faktum at stoffet deler lignende kjemiske egenskaper med både sukker og alkohol.
En av de vanligste bruken av sukkeralkohol er som tilsetningsstoff for kommersielle produkter. Det er vanligvis lagt til bearbeidede matvarer som fruktspredning, iskrem, bakevarer og godteri. Toalettverk er ofte avhengige av stoffet for å gi en mer behagelig smak til munnhygieneprodukter som pustemynter, munnvann og tannkrem. Noen medisiner med orale medisiner, for eksempel hostesirup eller sår halsmidler, bruker sukkeralkohol for å gi en mer smakfull smak.
Selv om sukkeralkohol tilfører en søt smak som ligner på sukker, er det vanligvis lavere i kalorier. Det kan brukes av personer som følger et lite sukker diett eller de med diabetes som ikke trygt kan konsumere sukker. Vanlig sukker kan samhandleMed bakterier i munnen, slites du bort ved tannemaljen og resulterer i tannråte. Sukkeralkohol bidrar ikke til tannråte, så det kan trygt brukes i munnhygieneprodukter for å forbedre smakene sine.
Produsenter kan velge å bruke sukkeralkoholer som søtningsmidler i deres bearbeidede matprodukter, siden det fungerer som et konserveringsmiddel for å opprettholde kvaliteten på produktene og øke holdbarheten. I motsetning til vanlig sukker, suger ikke sukkeralkohol opp fuktighet og kan brukes til å opprettholde tekstur av bakevarer som ellers kan bli soggy eller klissete over tid, spesielt bakevarer eller godteri. Stoffet er heller ikke like utsatt for bakterier eller soppvekst som sukker, slik at produkter kan forbli friske og spiselige i en lengre periode.
Sukkeralkohol kan potensielt forårsake bivirkninger når den konsumeres. De kjemiske egenskapene til stoffet kan irritere gastroenTarmssystem og resulterer i oppblåsthet, gass eller diaré. Bivirkningene oppstår vanligvis bare hvis store mengder blir inntatt i løpet av en liten tidsramme.
Siden sukkeralkohol brukes som søtningsmiddel, kan det forveksles med kunstige søtstoffer, for eksempel aspartam og sakkarin. En av hovedforskjellene mellom produktene er at sukkeralkoholer naturlig forekommer stoffer mens kunstige søtstoffer er menneskeskapte. Sukkeralkoholer inneholder også karbohydrater, mens kunstige søtstoffer ikke gjør det. De to produktene kan brukes om hverandre, selv om noen mennesker kan ha personlige preferanser av kostholdsgrunner. For eksempel kan personer som foretrekker naturlige produkter velge sukkeralkoholer, mens de på dietter med lite karbohydrat kan velge kunstige søtstoffer i stedet.