O que é álcool de açúcar?
O álcool de açúcar é um tipo de carboidrato que geralmente é usado como adoçante para alimentos. Na verdade, não contém açúcar ou álcool, mas deriva seu nome do fato de que a substância compartilha propriedades químicas semelhantes com açúcar e álcool.
Um dos usos mais comuns do álcool de açúcar é como um aditivo para produtos comerciais. Normalmente, é adicionado a itens alimentares processados, como spreads de frutas, sorvete, assados e doces. Os fabricantes de higiene pessoal geralmente dependem da substância para adicionar um sabor mais agradável a produtos de higiene oral, como Mints Breath Mints, enxaguatório bucal e pasta de dente. Alguns medicamentos por contra -orais, como xarope de tosse ou remédios para a garganta, usam álcool de açúcar para transmitir um sabor mais palatável.
Embora o álcool de açúcar adicione um sabor doce semelhante ao açúcar, geralmente é menor em calorias. Pode ser usado por pessoas seguindo uma dieta com baixo teor de açúcar ou com diabetes que não podem consumir com segurança o açúcar. Açúcar regular pode interagirCom bactérias na boca, desgaste o esmalte dos dentes e resulte em cáries. O álcool de açúcar não contribui para a cárie dentária, por isso pode ser usado com segurança em produtos de higiene oral para melhorar seus sabores.
Os fabricantes podem optar por usar álcoois de açúcar como agentes de adoçante em seus produtos alimentares processados, pois atua como conservante para manter a qualidade dos produtos e aumentar sua vida útil. Ao contrário do açúcar regular, o álcool de açúcar não absorve a umidade e pode ser usado para manter a textura de assados que, de outra forma, poderiam ficar encharcados ou pegajosos ao longo do tempo, especialmente os assados ou doces. A substância também não é tão suscetível ao crescimento de bactérias ou fungos quanto o açúcar, portanto os produtos podem permanecer frescos e comestíveis por um longo período de tempo.
O álcool com açúcar pode potencialmente causar efeitos colaterais quando consumido. As propriedades químicas da substância podem irritar o gastrosistema intestinal e resultar em inchaço, gás ou diarréia. Os efeitos colaterais normalmente só ocorrem se grandes quantidades forem ingeridas dentro de um pequeno prazo.Como o álcool de açúcar é usado como agente adoçante, ele pode ser confundido com adoçantes artificiais, como aspartames e sacarina. Uma das principais diferenças entre os produtos é que os álcoois de açúcar são substâncias que ocorrem naturalmente, enquanto os adoçantes artificiais são artificiais. Os álcoois de açúcar também contêm carboidratos, enquanto os adoçantes artificiais não. Os dois produtos podem ser usados de forma intercambiável, embora algumas pessoas possam ter preferências pessoais por razões alimentares. Por exemplo, as pessoas que preferem produtos naturais podem escolher álcoois de açúcar, enquanto aquelas com dietas com baixo teor de carboidratos podem optar por adoçantes artificiais.