O que é um pasto?
Um pasto é uma torta de carne que se pensa ter se originada em Cornwall, Inglaterra, no século XIX. Referências anteriores a pastéis existem, no entanto, origens confusas. Eles são referidos no trabalho de Chrétien de Troyes, um escritor francês do século XII. Ele foi um dos primeiros escritores conhecidos da lenda do Graal que sugeriu que Percival, não Galahad, era o localizador do Graal. Shakespeare refere -se ao pasto em três peças, mas seu uso mais terrível delas ocorre na peça titus Andronicus , onde o personagem -título força a mãe de Quíron e Demétrio a comer sua pinheira, o que se referiu a um passado. Os mineiros tiveram um pouco de calor por carregar o pastado quente e receberiam uma refeição portátil, geralmente ainda quentes por causa da grossa crosta externa. Os americanos usaram as tortas de rotatividade ou carne da mesma maneira no século XIX.
LouisA May Alcott, em seu renomado livro Little Women descreve como Hannah, a serva, faria turnovers da Apple para as meninas mais velhas levarem para o trabalho. Eles serviram ao objetivo de manter as mãos quentes, pois as meninas eram pobres demais para possuir muffs e forneceram o único jantar que as meninas receberam.
O pasto tradicional da Cornualha contém ingredientes muito específicos. A crosta é composta de farinha, banha, sal e água. O interior contém carne crua picada, sal, pimenta, cebola em cubos, batatas e ocasionalmente rutabaga. Os ingredientes são adicionados a uma crosta densamente enrolada de crosta que é então dobrada, comprimida e pode ter uma lavagem de ovos para ajudar a dourar durante o processo de cozimento. O pasto formado é geralmente assado por cerca de 15 minutos em um forno de 400 ° F (204,44 ° C). A temperatura é então reduzida para 176,67 ° C (350 ° F) e o pastel continua a cozinhar até dourar, aproximadamente 15-20 minutos mais em um forno convencional.
Alguns historiadores de alimentos sugerem que os mineiros, devido à sua pobreza, podem ter adicionado mais vegetais, já que a carne era muito cara. Hoje, acredita -se que adições de vegetais como cenouras na pasta tradicional da Cornualha indiquem um produto de menor qualidade. No entanto, muitos gostam de pastéis vegetarianos, que podem incluir cogumelos, abóbora e outros vegetais, e são feitos com uma crosta de margarina ou manteiga.
pastéis que são fabricados hoje geralmente substituem a carne moída por carne picada. Novamente, isso é considerado não tradicional, mas é frequentemente servido em restaurantes americanos que oferecem tarifa de pub ou cozinha irlandesa. O pastel pode ser coberto com ketchup ou pode ser servido com molho marrom rico, muitas vezes desejável, pois o interior do pasto não é muito úmido.
Pensa -se que o pasto seja inspiração para o Empanada em espanhol ou latim. Os empanadas diferem na adição de cominho, às vezes passas, e ocasionalmente são fritos em vez de BAked. Os pastéis também compartilham semelhanças com os Piroshkis, embora os piroshkis de origem russa sejam geralmente cobertos com massa ferreada em vez de uma massa de massa.