ペースト状とは何ですか？

Pastyは、1800年代にイギリスのコーンウォールで生まれたと考えられているミートパイです。 しかし、ペーストティーへの以前の言及は存在しますが、混乱する起源が存在します。 彼らは、12世紀のフランスの作家であるChrétiendeTroyesによって仕事で言及されています。 彼は、ガラハドではなくパーシバルが聖杯の発見者であると示唆した聖杯伝説の最初の有名な作家の一人でした。シェークスピアは3回の劇でペースト状を指しますが、それらの彼の最も恐ろしい使用は劇ティタス・アンドロニクスで発生しますここで、タイトルのキャラクターはカイロンとデメトリウスの母に彼女の息子を食べさせます。 鉱山労働者は、熱いペースト状を運ぶことで少し暖かくなり、厚い外側の地殻のためにまだ暖かいポータブルな食事を提供されます。 アメリカ人は、19世紀に同じように離職または肉のパイを使用しました。

ルイメイ・アルコットは、彼女の有名な本リトル・ウィメンで、召使であるハンナが、年配の女の子が仕事に連れて行くためにリンゴの回転をどのようにするかを説明しています。 彼らは、女の子がマフを所有するには貧しすぎて、女の子が受け取った唯一の夕食を提供したので、手を暖かく保つ目的を果たしました。

伝統的なコーニッシュのペースト状には、非常に特定の成分が含まれています。 地殻は小麦粉、ラード、塩、水で構成されています。 インテリアには、刻んだ生の牛肉、塩、コショウ、さいの目に切った玉ねぎ、ジャガイモ、時にはルタバガがあります。 材料は、厚く丸められた地殻に加えられ、その後、折りたたまれ、つままれ、ベーキングプロセス中に褐変を支援するために卵洗浄を行うことがあります。 形成されたペースト状は、通常、400°F（204.44°C）オーブンで約15分間焼きます。 その後、温度は350°F（176.67°C）に減少し、ペースト状は完全に茶色になるまで調理し続けます。従来のオーブンでさらに20分。

一部の食品歴史家は、鉱夫が貧困のために、肉が高すぎるため、野菜を増やした可能性があることを示唆しています。 今日、伝統的なコーニッシュペースト状にニンジンのような野菜を追加していることは、より低い品質の製品を示していると考えられています。 しかし、多くの人は、キノコ、夏のスカッシュ、その他の野菜を含むことができるベジタリアンのペーストを楽しんでおり、マーガリンやバターの皮で作られています。

今日作られているペーストティーは、しばしば牛ひき肉を刻んだ牛肉に置き換えます。 繰り返しますが、これは非伝統的であると考えられていますが、パブの運賃やアイルランド料理を提供するアメリカのレストランで頻繁に提供されます。 ペースト状にケチャップをトッピングするか、ペーストの内部があまり湿っていないため、しばしば望ましい濃い茶色のグレービーを添えてください。

Pastyは、スペインまたはラテンのエンパナーダのインスピレーションであると考えられています。 エンパナーダはクミンの添加、時にはレーズンの添加が異なり、時にはbではなく揚げられますAked。 パティシーはピロシュキスとの類似点も共有していますが、ロシアの出身のピロシュキスは通常、ペストリー地殻ではなく酵母生地で覆われています。