¿Qué es el vino vegetariano?
El vino está hecho de uvas fermentadas con levadura. A pesar de los ingredientes vegetarianos, muchos vinos no son vegetarianos. Esto se debe a que los viñedos agregan productos animales al vino para aclararlo antes de embotellarse. El vino vegetariano se trata con agentes clarificadores no animales o no tratado.
El estilo de vida vegetariano significa no comer carne o pescado. Sin embargo, los vegetarianos están felices de comer productos animales como huevos, leche y queso, a diferencia de los veganos. Los vinos pueden ser no vegetarianos, vegetarianos o veganos. Los vinos pueden no tener esta información sobre las etiquetas en las botellas en muchos países, pero los productores pueden indicar cómo se producen los vinos en los sitios web de los viñedos.
Durante el proceso de producción de vino, el vino desarrolla una nubosidad, que muestra partículas de fermentación suspendida en el líquido. La mayoría de los vinos se someten a un paso conocido como Fining, cuando el productor agrega una sustancia al vino que ayuda a que las partículas se caigan de solución y se eliminen de la aletaproducto ished. Muchas sustancias diferentes pueden realizar este papel. El vino embotellado contiene solo trazas del agente de mínimo.
Las fuentes animales de agentes de multa incluyen una preparación del órgano de la ventana de natación de los peces, conocidos en el comercio como isinglass . La gelatina del cadáver de los animales es otra opción, al igual que el quitosano, un producto de las conchas sobrantes de los crustáceos del comercio de pesca. Históricamente, la sangre animal era otra opción aclaratoria. Los productores de vino vegetariano no usan ninguno de estos agentes de finales.
La proteína de caseína de la leche puede ser utilizada por compañías vegetarianas de vino. El blanco de un huevo, más técnicamente conocido como la albúmina, también sedimentará partículas del vino. También se puede usar un agente de multas de polímero sintético. Estas formas de agentes de mínimo no son aceptables para los productores veganos de vino.
Los agentes de mínimo vegano no tienen subproductos de animales o animalesLos redientes y, por lo tanto, también son aceptables para los productores de vino vegetariano. La arcilla de bentonita es el agente de fines veganos más comunes. El paso del tiempo también puede garantizar que las partículas caigan al fondo del vino, lo que tiene el mismo efecto que la multa.
Algunos vinos no se someten a ningún proceso de aclaración, lo que puede dar como resultado un producto terminado más nuboso. Muchos productores de vino pueden usar procesos de multa vegetariana o de arcilla en sus vinos, pero esto no puede mencionarse en la etiqueta. Los vinos blancos, rojos, rosas y champán se pueden hacer de manera vegetariana si el viñedo decide hacerlo.