Hva er vegetarisk vin?

Vin er laget av druer gjæret med gjær. Til tross for vegetariske ingredienser, er mange viner ikke vegetarianer. Dette er fordi vinmarkene legger animalske produkter til vinen for å avklare den før de flasker den. Vegetarisk vin behandles med ikke -animale avklarende midler eller ubehandlet.

Den vegetariske livsstilen betyr ikke å spise kjøtt eller fisk. Vegetarianere spiser gjerne animalske produkter som egg, melk og ost, men i motsetning til veganere. Viner kan være ikke -vegetariske, vegetariske eller veganske. Viner har kanskje ikke denne informasjonen på etikettene på flaskene i mange land, men produsentene kan oppgi hvordan vinene produseres på Vineyards 'nettsteder.

Under vinproduksjonsprosessen utvikler vinen en uklarhet, og viser partikler fra gjæring suspendert i væsken. De fleste viner gjennomgår et skritt kjent som Fining, når produsenten tilfører et stoff til vinen som hjelper partiklene til å falle ut av løsningen og bli fjernet fra finnenished produkt. Mange forskjellige stoffer kan utføre denne rollen. Flaskevinen inneholder bare spormengder av finingsmiddelet.

Dyrekilder for å bøle midler inkluderer et tilberedning av svømmeorganet fra fisk, kjent i handelen som isinglass . Gelatin fra kadaveret til dyr er et annet alternativ, og det samme er kitosan, et produkt av rester av skall av krepsdyr fra fiskehandelen. Historisk sett var dyreblod et annet avklarende alternativ. Vegetariske vinprodusenter bruker ikke noen av disse bøteragentene.

Kaseinprotein fra melk kan brukes av vegetariske vinbedrifter. Det hvite av et egg, mer teknisk kjent som albuminet, vil også sedimentpartikler ut av vinen. Et syntetisk polymerfiningsmiddel kan også brukes. Disse formene for finingsagenter er ikke akseptable for veganske vinprodusenter.

Veganske finingsmidler har ikke noe animalsbiproduktRedienter og er derfor akseptable for vegetariske vinprodusenter også. Bentonittleire er det vanligste veganske finnemiddelet. Tidens gang kan også sikre at partiklene faller til bunnen av vinen, som har omtrent samme effekt som å bøle.

Noen viner gjennomgår ikke noen avklaringsprosesser i det hele tatt, noe som kan føre til et skyere ferdig produkt. Mange vinprodusenter kan bruke vegetariske eller leirfiningsprosesser på vinene sine, men dette kan ikke nevnes på etiketten. Hvite, røde, rose- og champagneviner kan alle lages på vegetarisk måte hvis vingården velger å gjøre det.