Cos'è il vino vegetariano?
Il vino è realizzato con uva fermentata con lievito. Nonostante gli ingredienti vegetariani, molti vini non sono vegetariani. Questo perché i vigneti aggiungono prodotti animali al vino per chiarirlo prima di imbottigliarlo. Il vino vegetariano è trattato con agenti chiarificanti nonanali o non trattato.
Lo stile di vita vegetariano significa non mangiare carne o pesce. I vegetariani sono felici di mangiare prodotti animali come uova, latte e formaggio, tuttavia, a differenza dei vegani. I vini possono essere non vegetariani, vegetariani o vegani. I vini potrebbero non avere queste informazioni sulle etichette sulle bottiglie in molti paesi, ma i produttori possono dichiarare come i vini sono prodotti sui siti Web dei vigneti.
Durante il processo di produzione del vino, il vino sviluppa una nuvolosità, mostrando particelle di fermentazione sospese nel liquido. La maggior parte dei vini subisce un passo noto come multe, quando il produttore aggiunge una sostanza al vino che aiuta le particelle a cadere dalla soluzione e essere rimosse dalla pinnaProdotto ISHED. Molte sostanze diverse possono svolgere questo ruolo. Il vino in bottiglia contiene solo tracce dell'agente di pinna.
Fonti animali di agenti di multe comprendono una preparazione dell'organo da nuoto da pesce, noto nel commercio come isinglass . La gelatina della carcassa degli animali è un'altra opzione, così come il chitosano, un prodotto dei gusci rimanenti dei crostacei dal commercio di pesca. Storicamente, il sangue animale era un'altra opzione chiarificante. I produttori di vino vegetariani non usano nessuno di questi agenti di pinna.
La proteina della caseina dal latte può essere utilizzata dalle compagnie vinicole vegetariane. Il bianco di un uovo, più tecnicamente noto come l'albumina, sedimenti anche particelle dal vino. È inoltre possibile utilizzare un agente di multe polimerico sintetico. Queste forme di agenti di finta non sono accettabili per i produttori di vino vegani.
Gli agenti di multe vegani non hanno alcun gruppo di animali o animaliI redienti e, quindi, sono accettabili anche per i produttori di vino vegetariani. L'argilla bentonite è l'agente di pinna vegano più comune. Il passare del tempo può anche garantire che le particelle cadano sul fondo del vino, che ha lo stesso effetto della multa.
Alcuni vini non subiscono alcun processo di chiarimento, il che può comportare un prodotto finito più ciof. Molti produttori di vino possono utilizzare i processi di multe vegetariani o di argilla sui loro vini, ma questo potrebbe non essere menzionato sull'etichetta. I vini bianchi, rossi, rose e champagne possono essere fatti tutti in modo vegetariano se il vigneto sceglie di farlo.