Qu'est-ce que le vin végétarien?
Le vin est fabriqué à partir de raisins fermentés de levure. Malgré les ingrédients végétariens, de nombreux vins ne sont pas végétariens. En effet, les vignobles ajoutent des produits d'origine animale au vin pour le clarifier avant de le mettre en bouteille. Le vin végétarien est traité avec des agents de clarification non animaux ou non traités.
Le mode de vie végétarien signifie ne pas manger de viande ou de poisson. Les végétariens sont heureux de manger des produits d'origine animale tels que des œufs, du lait et du fromage, mais contrairement aux végétaliens. Les vins peuvent être non végétariens, végétariens ou végétaliens. Les vins peuvent ne pas avoir ces informations sur les étiquettes sur les bouteilles dans de nombreux pays, mais les producteurs peuvent expliquer comment les vins sont produits sur les sites Web des vignobles.
Pendant le processus de production du vin, le vin développe une nébulosité, montrant des particules de la fermentation en suspension dans le liquide. La plupart des vins subissent une étape connue sous le nom de amende, lorsque le producteur ajoute une substance au vin qui aide les particules à tomber hors de la solution et à être retirée de la nageoireproduit ished. De nombreuses substances différentes peuvent jouer ce rôle. Le vin en bouteille ne contient que des traces de l'agent de randonnée.
Les sources animales d'agents d'adaptation comprennent une préparation de l'organe de natation à partir de poissons, connue dans le commerce sous le nom de Isinglass . La gélatine de la carcasse des animaux est une autre option, tout comme le chitosane, un produit des restes de crustacés du commerce de la pêche. Historiquement, le sang animal était une autre option de clarification. Les producteurs de vins végétariens n'utilisent aucun de ces agents de colonie.
La protéine de caséine du lait peut être utilisée par les compagnies de vin végétariennes. Le blanc d'un œuf, plus techniquement connu sous le nom d'albumine, sédimentera également les particules du vin. Un agent de détente en polymère synthétique peut également être utilisé. Ces formes d'agents de collage ne sont pas acceptables pour les producteurs de vin végétaliens.
Les agents des amendes végétaliens n'ont pas de sous-produit animal ou animalLes redients et, par conséquent, sont également acceptables pour les producteurs de vin végétariens. L'argile de bentonite est l'agent de colonie végétalienne le plus courant. Le passage du temps peut également garantir que les particules tombent au fond du vin, ce qui a à peu près le même effet que les amendes.
Certains vins ne subissent aucun processus de clarification, ce qui peut entraîner un produit fini plus nuageux. De nombreux producteurs de vins peuvent utiliser des processus d'amende végétariens ou en argile sur leurs vins, mais cela peut ne pas être mentionné sur l'étiquette. Les vins blancs, rouges, roses et champagne peuvent tous être fabriqués de manière végétarienne si le vignoble choisit de le faire.