¿Qué es la sopa de venado?
La sopa de venado es una sopa o estofado cocido lento hecho de caza salvaje y verduras. Por lo general, algunas especies de carne de ciervo se usan en la sopa. Es un plato tradicional de muchas culturas diferentes y es apreciado por su sabor completo y rico.
La carne de ciervo no se obtiene necesariamente al caza el juego salvaje. Muchos cazadores disfrutan de desollar y preservar la carne de sus asesinatos, pero otros compran carne de venado en un mercado. Los ciervos también son criados en la granja, como otros rumiantes, para su carne y piel.
Dependiendo de la dieta de los ciervos, la venado puede ser muy baja en grasas y colesterol. Un ciervo salvaje, que hace mucho ejercicio y solo come hierbas y corteza, generalmente tendrá niveles más bajos de grasa y colesterol que los ciervos elevados por la granja que se alimentan de maíz. Ambos son sabrosos, pero puede ser necesario marinar la venado salvaje antes de comerlo, ya que la falta de grasa puede hacerlo bastante difícil.
Venison es una carne oscura y jugosa. Es similar al cordero o el pato, que tiene un color distintivo y completosabor. A las personas que no están acostumbradas al juego de alimentación pueden no gustarle el sabor fuerte.
La vensión para comer es una tradición que se remonta a miles de años. Hay una historia especialmente rica vinculada a la caza y al comer ciervos en el Reino Unido, Escandinavia y América. Cada país tiene sus propios métodos tradicionales para cocinar sopa de venado. La carne a menudo se cocina con vegetables, especias y agua o caldo de caldo. Algunos platos regionales también incluyen plantas indígenas, por ejemplo, en Escocia, las ortigas son una adición popular.
Un método común, en muchos países, para preparar la sopa de carne de venado requiere marinación combinada con cocción lenta. Dado que la carne es naturalmente delgada, puede ser difícil si se cocina demasiado rápido. Muchas recetas requieren marinarlo en aceite o leche durante varias horas antes de cocinar lentamente la carne a fuego lento. A menudo se recomienda que la sopa nunca llegue a una B realaceite. Esto ayuda a ablandar la carne y liberar su sabor.
Una variación de la sopa de venado es el estofado Venision. Es muy similar a la sopa de venado pero, por lo general, no tiene un caldo delgado. También está marinado y cocido lentamente, pero su caldo se reduce a una gruesa salsa como cubierta. También puede tener menos verduras y se puede servir sobre una cama de arroz o papas.