鹿肉のスープとは何ですか？

鹿肉スープは、ゆっくりと調理したスープまたは野生のゲームや野菜から作られたシチューです。通常、鹿の肉のいくつかの種がスープに使用されます。 それは多くの異なる文化の伝統的な料理であり、その完全で豊かな風味のために高く評価されています。

鹿の肉は、野生のゲームを狩ることによって必ずしも得られるわけではありません。 多くのハンターは、皮を剥がし、殺害から肉を保存することを楽しんでいますが、他のハンターは市場で鹿肉を購入しています。 鹿は、他の反minantsと同様に、肉と皮のために農場を育てています。

鹿の食事に応じて、鹿肉は脂肪とコレステロールが非常に低い場合があります。十分な運動をし、草や樹皮を食べるだけの野生の鹿は、通常、トウモロコシを与えられた農場の飼育鹿よりも脂肪とコレステロールのレベルが低くなります。 どちらもおいしいですが、脂肪の不足が非常に困難になる可能性があるため、それを食べる前に野生の鹿肉をマリネする必要があるかもしれません。

鹿肉は暗い、ゲームの肉です。それはマトンやアヒルに似ており、独特の色といっぱいを持っています風味。ゲームを食べることに慣れていない人は、強い味が好きではないかもしれません。

vensionを食べることは、何千年も遡る伝統です。英国、スカンジナビア、アメリカの鹿鹿を狩りや食べることに結びついた特に豊かな歴史があります。各国には、鹿肉のスープを調理する独自の伝統的な方法があります。 肉はしばしば野菜、スパイス、水またはストックスープで調理されます。 いくつかの地域の料理には、たとえばスコットランドでの先住民族の植物も含まれています。ネットルは人気のある追加です。

多くの国で、鹿肉のスープを準備するための一般的な方法には、ゆっくりとした調理と組み合わされるマリネが必要です。肉は自然にleanせているため、速すぎると硬くなる可能性があります。多くのレシピでは、肉をゆっくり調理する前に、数時間油や牛乳でマリネする必要があります。スープが実際のbに決して届かないことをお勧めします油。これは、肉を柔らかくし、その風味を解放するのに役立ちます。

鹿肉のスープのバリエーションはヴェニョンシチューです。それは鹿肉のスープに非常に似ていますが、通常、薄いスープはありません。また、マリネしてゆっくりと調理されますが、そのスープは覆いのような厚いグレービーに縮小されます。 また、野菜が少なく、ご飯やジャガイモのベッドの上に提供される場合があります。