Vad är Venison Soup?

Venison soppa är en långsam kokt soppa eller gryta gjord av vilda spel och grönsaker. Vanligtvis används vissa arter av hjortkött i soppan. Det är en traditionell maträtt med många olika kulturer och är uppskattad för sin fulla, rika smak.

hjortkött erhålls inte nödvändigtvis genom att jaga vilda spel. Många jägare tycker om att skinna och bevara köttet från sina dödar, men andra köper hjortkött på en marknad. Hjortar är också gårdshöjda, som andra idisslare, för deras kött och gömma.

Beroende på hjortens diet kan hjortkött vara mycket låg i fett och kolesterol. En vild hjort, som får massor av träning och bara äter gräs och bark, kommer vanligtvis att ha lägre nivåer av fett och kolesterol än gårdshöjda hjortar som matas majs. Båda är välsmakande, men det kan vara nödvändigt att marinera vilda hjortkött innan de äter det, eftersom bristen på fett kan göra det ganska tufft.

vilt är ett mörkt, speligt kött. Det liknar fårkött eller anka, med en distinkt färg och fullsmak. Individer som inte är vana vid att äta spel kanske inte gillar den starka smaken.

Att äta vension är en tradition som går tillbaka tusentals år. Det finns en särskilt rik historia bunden till jakt och äthjortar i Storbritannien, Skandinavien och Amerika. Varje land har sina egna traditionella metoder för matlagning av venisonsoppa. Köttet tillagas ofta med vegatabler, kryddor och vatten- eller lagerbuljong. Vissa regionala rätter inkluderar också inhemska växter till exempel, i Skottland är nässlor ett populärt tillskott.

En vanlig metod, i många länder, för att förbereda venisonsoppa kräver marinering i kombination med långsam matlagning. Eftersom köttet är naturligt magert kan det vara tufft om det tillagas för snabbt. Många recept kräver att det marinerar det i olja eller mjölk i flera timmar innan du långsamt lagar köttet vid en låg sjuda. Det rekommenderas ofta att soppan aldrig når en faktisk Bolja. Detta hjälper till att möta köttet och släppa dess smak.

En variation av venisonsoppa är venision gryta. Det är mycket lik venisonsoppa men har vanligtvis inte en tunn buljong. Den marineras också och kokas långsamt, men dess buljong reduceras till en tjock, sås som täcker. Det kan också ha färre grönsaker och kan serveras över en bädd av ris eller potatis.