Wat is hertensoep?

Herdensoep is een langzaam gekookte soep of stoofpot gemaakt van wild spel en groenten. Gewoonlijk wordt sommige soorten hertenvlees in de soep gebruikt. Het is een traditioneel gerecht van veel verschillende culturen en wordt gewaardeerd om zijn volledige, rijke smaak.

hertenvlees wordt niet noodzakelijkerwijs verkregen door jagen op een wild spel. Veel jagers genieten van het villen en bewaren van het vlees van hun moorden, maar anderen kopen hert op een markt. Herten zijn ook boerderij opgevoed, net als andere herkauwers, voor hun vlees en verstopte.

Afhankelijk van het dieet van het hert, kan hert zeer weinig vet en cholesterol bevatten. Een wilde hert, die voldoende lichaamsbeweging krijgt en alleen grassen en schors eet, heeft meestal lagere niveaus van vet en cholesterol dan boerderij verhoogd herten die maïs worden gevoed. Beide zijn lekker, maar het kan nodig zijn om het wild hert te marineren voordat je het eet, omdat het gebrek aan vet het behoorlijk moeilijk kan maken.

Hersen is een donker, gamey vlees. Het is vergelijkbaar met schapenvlees of eend, met een onderscheidende kleur en volsmaak. Personen die niet gewend zijn aan het eten van game, houden misschien niet van de sterke smaak.

Eten -voordelen is een traditie die duizenden jaren teruggaat. Er is een bijzonder rijke geschiedenis gekoppeld aan jagen en herten eten in het Verenigd Koninkrijk, Scandinavië en Amerika. Elk land heeft zijn eigen traditionele methoden om hertsoep te koken. Het vlees wordt vaak gekookt met vegatables, kruiden en water of bouillon. Sommige regionale gerechten omvatten ook inheemse planten bijvoorbeeld, in Schotland, netten zijn een populaire toevoeging.

Een veel voorkomende methode, in veel landen, voor het bereiden van hertensoep vereist marinatie gecombineerd met slowcooking. Omdat het vlees van nature mager is, kan het moeilijk zijn als het te snel wordt gekookt. Veel recepten vragen om het te marineren in olie of melk gedurende enkele uren voordat het vlees langzaam kookt bij een lage sudderen. Het wordt vaak aanbevolen dat de soep nooit een echte B bereiktolie. Dit helpt om het vlees te mals te maken en zijn smaak vrij te geven.

Een variatie van venisiesoep is Venision Stew. Het lijkt erg op hertensoep, maar heeft meestal geen dunne bouillon. Het is ook gemarineerd en langzaam gekookt, maar de bouillon is gereduceerd tot een dikke, jusachtige bedekking. Het kan ook minder groenten hebben en kan worden geserveerd boven een bed van rijst of aardappelen.