Co to jest zupa dziczyzny?

Zupa dziczyzny to powolna zupa lub gulasz wykonany z dzikiej gry i warzyw. Zwykle w zupie stosuje się niektóre gatunki mięsa jelenia. Jest to tradycyjne danie z wielu różnych kultur i jest cenione za pełny, bogaty smak.

Mięso jeleni niekoniecznie uzyskuje się poprzez polowanie na dziką grę. Wielu myśliwych lubi skóry i zachować mięso przed ich zabójstwami, ale inni kupują dziczyznę na rynku. Jelenie są również hodowane na farmie, podobnie jak inne przeżuwacze, dla ich mięsa i skóry.

W zależności od diety jelenia, dziczyzna może mieć bardzo niski tłuszcz i cholesterol. Dziki jelenie, które dostaje dużo ćwiczeń i je tylko trawy i kory, zwykle będzie miało niższy poziom tłuszczu i cholesterolu niż jelenie podnoszone przez gospodarstwa, które są karmione kukurydzą. Oba są smaczne, ale może być konieczne marynowanie dzikiej dziczyzny przed jej zjedzeniem, ponieważ brak tłuszczu może sprawić, że jest to dość trudne.

Dziedzica to mroczne, game mięso. Jest podobny do baraniny lub kaczki, mając charakterystyczny kolor i pełnysmak. Osoby, które nie są przyzwyczajone do jedzenia gry, mogą nie lubić silnego smaku.

Jedzenie Vension to tradycja, która sięga tysięcy lat. Istnieje szczególnie bogata historia związana z polowaniem i jedzeniem jeleni w Wielkiej Brytanii, Skandynawii i Ameryce. Każdy kraj ma własne tradycyjne metody gotowania zupy dziczyzny. Mięso jest często gotowane z warzywami, przyprawami i wodą lub bulionem. Niektóre potrawy regionalne obejmują również rośliny tubylcze, na przykład w Szkocji pokrzywy są popularnym dodatkiem.

W wielu krajach powszechna metoda przygotowywania zupy z dziczyzny wymaga marynowania w połączeniu z powolnym gotowaniem. Ponieważ mięso jest naturalnie szczupłe, może być trudne, jeśli jest gotowane zbyt szybko. Wiele przepisów wymaga marynowania go w oleju lub mleku przez kilka godzin przed powolnym gotowaniem mięsa na niskim wrzeniach. Często zaleca się, aby zupa nigdy nie dotarła do rzeczywistego Bolej. Pomaga to zmiękczyć mięso i uwolnić jego smak.

Odmiana zupy dziczyzny to gulasz Viision. Jest bardzo podobny do zupy dziczyzny, ale zazwyczaj nie ma cienkiego bulionu. Jest również marynowany i gotowany powoli, ale jego bulion jest redukowany do grubego, sosu, podobnie jak pokrycie. Może również mieć mniej warzyw i może być podawane na łóżku ryżu lub ziemniaków.