¿Qué es la vitamina B12?
vitamina B12, a veces denominada cobalamina, es una de las ocho vitaminas B. Como vitamina soluble en agua, el cuerpo humano no puede almacenarla, por lo que debe consumirse a diario. La vitamina B12 ayuda al sistema nervioso y aumenta el funcionamiento del cerebro. Se encuentra más comúnmente en productos animales como mariscos, aves de corral, huevos y leche.
vitamina B12 ayuda a formar glóbulos rojos sanos. También es esencial para las actividades neurológicas normales. Incluso aquellos que solo sufren de una deficiencia menor de B12 pueden quejarse de la depresión, la irritabilidad, la fatiga, la pérdida de enfoque o una memoria comprometida. Las personas pueden comenzar a notar un sentido de tacto u olor deteriorado, o una pérdida de apetito. Las dietas bajas en B12 a menudo resultan en anemia. En casos extremos, una deficiencia puede causar psicosis o manía. Cuando la vitamina B12 se convierte en una parte regular de una dieta, las personas generalmente experimentan más energía y una memoria mejorada.
El Instituto de Medicina, que es una organización de salud sin fines de lucro en los Estados Unidos y un brazo de las academias nacionales, recomienda una ingesta de referencia dietética de 2 a 3 microgramos (mcg) de B12 por día para adultos. La cantidad exacta puede fluctuar según la edad o la condición de salud. Los niños menores de cuatro años normalmente no necesitan más de 1 mcg de B12 por día. Se recomienda a las mujeres embarazadas 2.6 mcg por día, mientras que las mujeres lactantes necesitan 2.8 mcg. Las personas mayores de 51 años, o aquellas que practican una dieta especial, como el vegetarianismo o el veganismo, deben ser especialmente conscientes de cuánto B12 obtienen de forma regular.
vitamina B12 solo se puede encontrar naturalmente en las bacterias de los productos animales. Las fuentes superiores para B12 incluyen hígado, mariscos, mariscos, carne de res, cordero, queso y huevos. La vitamina B12 puede ser un desafío para trabajar en algunas dietas, especialmente aquellas que evitan la carne o los productos a base de animales. Los nutricionistas actualmente sostienen que no hay NatuFuentes vegetales de RAL de B12. Los vegetarianos Lacto-Ovo, aquellos que comen lácteos y huevos, aún podrán satisfacer su requisito B12. Los veganos, que comen una dieta completamente basada en plantas, necesitarán invertir en suplementos o alimentos fortificados. Los cereales de desayuno, las barras de energía o los productos de soja a menudo se fortifican con B12 para aquellos que siguen una dieta vegana.
Se ha realizado investigaciones en busca de fuentes naturales basadas en plantas de B12. Hay varias culturas en la India y otras partes del mundo que viven principalmente estilos de vida veganos sin los signos de una deficiencia de B12. Se ha sugerido que las algas, la soja fermentada, la espirulina y otras algas podrían contener una cantidad significativa de B12. Los planes dietéticos más fáciles para garantizar suficientes vitamina B12 incluyen productos animales, suplementos B12 o alimentos fortificados.