Qu'est-ce que la vitamine B12?
La vitamine B12, parfois appelée cobalamine, est l'une des huit vitamines B. En tant que vitamine soluble dans l'eau, le corps humain ne peut pas le stocker, il doit donc être consommé quotidiennement. La vitamine B12 aide le système nerveux et stimule le fonctionnement du cerveau. On trouve le plus souvent dans les produits d'origine animale tels que les crustacés, la volaille, les œufs et le lait.
La vitamine B12 aide à former des globules rouges sains. Il est également essentiel pour les activités neurologiques normales. Même ceux qui ne souffrent que d'une carence en B12 mineure peuvent se plaindre de la dépression, de l'irritabilité, de la fatigue, de la perte de concentration ou d'une mémoire compromise. Les gens pourraient commencer à remarquer un sentiment de toucher ou une odeur altérée, ou une perte d'appétit. Les régimes faibles en B12 entraînent souvent une anémie. Dans les cas extrêmes, une carence peut provoquer une psychose ou une manie. Lorsque la vitamine B12 devient une partie régulière d'un régime, les gens éprouvent généralement plus d'énergie et une mémoire améliorée.
L'Institut de médecine, qui est une organisation de santé à but non lucratif aux États-Unis et un bras des académies nationales, recommande une consommation de référence alimentaire de 2 à 3 microgrammes (MCG) de B12 par jour pour les adultes. Le montant exact peut fluctuer en fonction de l'âge ou de l'état de santé. Les enfants de moins de quatre ans n'ont normalement pas besoin de plus de 1 mcg de B12 par jour. Les femmes enceintes sont recommandées 2,6 mcg par jour, tandis que les femmes allaitantes ont besoin de 2,8 mcg. Les personnes âgées de plus de 51 ans, ou ceux qui pratiquent un régime spécial tel que le végétarisme ou le véganisme devraient être particulièrement conscients de la quantité de B12 qu'ils obtiennent régulièrement.
La vitamine B12 ne peut être trouvée que naturellement dans les bactéries des produits animaux. Les principales sources de B12 comprennent le foie, les crustacés, les fruits de mer, le bœuf, l'agneau, le fromage et les œufs. La vitamine B12 peut être difficile à travailler dans certains régimes, en particulier ceux qui évitent la viande ou les produits animaux. Les nutritionnistes soutiennent actuellement qu'il n'y a pas de natuSources de plantes RAL de B12. Les végétariens lacto-ovo, ceux qui mangent des produits laitiers et des œufs, pourront toujours satisfaire leurs besoins en B12. Les végétaliens, qui suivent un régime entièrement à base de plantes, devront investir dans des suppléments ou des aliments fortifiés. Les céréales du petit-déjeuner, les barres énergétiques ou les produits de soja sont souvent fortifiées avec B12 pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Des recherches ont été menées à la recherche de sources naturelles à base de plantes de B12. Il existe plusieurs cultures en Inde et d'autres parties du monde qui vivent principalement des modes de vie végétaliens sans les signes d'une carence en B12. Il a été suggéré que les algues, le soja fermenté, la spiruline et d'autres algues pourraient contenir une quantité importante de B12. Les plans alimentaires les plus simples pour assurer suffisamment de vitamine B12 comprennent des produits d'origine animale, des suppléments B12 ou des aliments enrichis.