O que é vitamina B12?
A vitamina B12, às vezes chamada de cobalamina, é uma das oito vitaminas B. Como uma vitamina solúvel em água, o corpo humano não pode armazená -lo, por isso deve ser consumido diariamente. A vitamina B12 auxilia o sistema nervoso e aumenta o funcionamento do cérebro. É mais comumente encontrado em produtos de origem animal, como moluscos, aves, ovos e leite. Também é essencial para atividades neurológicas normais. Mesmo aqueles que sofrem apenas de uma menor deficiência de B12 podem reclamar de depressão, irritabilidade, fadiga, perda de foco ou uma memória comprometida. As pessoas podem começar a notar um senso prejudicado de toque ou cheiro, ou uma perda de apetite. Dietas com baixo teor de B12 geralmente resultam em anemia. Em casos extremos, uma deficiência pode causar psicose ou mania. Quando a vitamina B12 se torna uma parte regular de uma dieta, as pessoas normalmente experimentam mais energia e uma memória aprimorada.
O Instituto de Medicina, que é uma organização de saúde sem fins lucrativos nos Estados Unidos e um braço das academias nacionais, recomenda uma ingestão de referência alimentar de 2 a 3 microgramas (MCG) de B12 por dia para adultos. A quantidade exata pode flutuar, dependendo da idade ou da condição de saúde. Crianças menores de quatro anos normalmente não precisam de mais de 1 mcg de B12 por dia. As mulheres grávidas são recomendadas 2,6 mcg por dia, enquanto as mulheres que lactações precisam de 2,8 mcg. Pessoas com mais de 51 anos de idade, ou aquelas que praticam uma dieta especial, como vegetarianismo ou veganismo, devem estar especialmente cientes de quanto B12 eles recebem regularmente.
A vitamina B12 só pode ser encontrada naturalmente nas bactérias de produtos de origem animal. As principais fontes para B12 incluem fígado, marisco, frutos do mar, carne bovina, cordeiro, queijo e ovos. A vitamina B12 pode ser um desafio para trabalhar em algumas dietas, especialmente aquelas que evitam carne ou produtos de base animal. Os nutricionistas atualmente sustentam que não há natuRAL Fontes da planta de B12. Os vegetarianos lacto-oV, aqueles que comem laticínios e ovos, ainda serão capazes de satisfazer seus requisitos de B12. Os veganos, que comem uma dieta totalmente vegetal, precisarão investir em suplementos ou alimentos fortificados. Cereais de café da manhã, barras de energia ou produtos de soja são frequentemente fortificados com B12 para aqueles que seguem uma dieta vegana.
Pesquisa foi realizada em busca de fontes naturais baseadas em plantas de B12. Existem várias culturas na Índia e em outras partes do mundo que vivem principalmente estilos de vida veganos sem os sinais de uma deficiência de B12. Foi sugerido que algas marinhas, soja fermentada, espirulina e outras algas podem conter uma quantidade significativa de B12. Os planos alimentares mais fáceis de garantir a vitamina B12 suficientes incluem produtos de origem animal, suplementos B12 ou alimentos fortificados.