Hva er vitamin B12?
Vitamin B12, noen ganger referert til som kobalamin, er et av de åtte B -vitaminene. Som et vannløselig vitamin kan menneskekroppen ikke lagre det, så den bør konsumeres på daglig basis. Vitamin B12 hjelper nervesystemet og øker hjernen. Det finnes ofte i animalske produkter som skalldyr, fjærkre, egg og melk.
Vitamin B12 hjelper med å danne sunne røde blodlegemer. Det er også viktig for normale nevrologiske aktiviteter. Selv de som bare lider av en mindre B12 -mangel, kan klage på depresjon, irritabilitet, tretthet, tap av fokus eller et kompromittert minne. Folk kan begynne å merke en nedsatt følelse av berøring eller lukt, eller tap av appetitt. Kosthold som er lite i B12 resulterer ofte i anemi. I ekstreme tilfeller kan en mangel forårsake psykose eller mani. Når vitamin B12 blir en vanlig del av en diett, opplever folk vanligvis mer energi og et forbedret minne.
Institute of Medicine, som er en ideell helseorganisasjon i USA og en arm av National Academies, anbefaler et kostholdsreferanseinntak på 2 til 3 mikrogram (MCG) av B12 per dag for voksne. Den nøyaktige mengden kan svinge avhengig av alder eller helsetilstand. Barn yngre enn fire trenger normalt ikke mer enn 1 mcg B12 om dagen. Gravide kvinner anbefales 2,6 mcg per dag, mens ammende kvinner trenger 2,8 mcg. Personer eldre enn 51 år, eller de som praktiserer et spesielt kosthold som vegetarisme eller veganisme, bør være spesielt klar over hvor mye B12 de får med jevne mellomrom.
Vitamin B12 kan bare finnes naturlig i bakteriene til animalske produkter. Toppkildene for B12 inkluderer lever, skalldyr, sjømat, storfekjøtt, lam, ost og egg. Vitamin B12 kan være utfordrende å jobbe i noen dietter, spesielt de som unngår kjøtt eller dyrebaserte produkter. Ernæringsfysiologer fastholder for øyeblikket at det ikke er NATURAL -plantekilder til B12. Lacto-ovo vegetarianere, de som spiser meieri og egg, vil fortsatt kunne tilfredsstille B12-kravet sitt. Veganere, som spiser et helt plantebasert kosthold, vil trenge å investere i kosttilskudd eller forsterkede matvarer. Frokostblandinger, energibarer eller soyaprodukter er ofte forsterket med B12 for de som følger et vegansk kosthold.
Forskning har blitt utført på jakt etter naturlige plantebaserte kilder til B12. Det er flere kulturer i India og andre deler av verden som først og fremst lever veganske livsstiler uten tegn på en B12 -mangel. Det har blitt antydet at tang, fermentert soya, spirulina og andre alger kan inneholde en betydelig mengde B12. De enkleste kostholdsplanene for å sikre nok vitamin B12 inkluderer enten animalske produkter, B12 -tilskudd eller forsterkede matvarer.