Cos'è la vitamina B12?
La vitamina B12, a volte indicata come cobalamina, è una delle otto vitamine del gruppo B. Come vitamina solubile in acqua, il corpo umano non può conservarlo, quindi dovrebbe essere consumato su base giornaliera. La vitamina B12 assiste il sistema nervoso e aumenta il funzionamento del cervello. Si trova più comunemente in prodotti animali come molluschi, pollame, uova e latte.
La vitamina B12 aiuta a formare globuli rossi sani. È anche essenziale per le normali attività neurologiche. Anche coloro che soffrono solo di una minore carenza di B12 possono lamentarsi di depressione, irritabilità, affaticamento, perdita di concentrazione o memoria compromessa. Le persone potrebbero iniziare a notare un compromesso senso del tatto o dell'odore o una perdita di appetito. Le diete basse in B12 causano spesso anemia. In casi estremi, una carenza può causare psicosi o mania. Quando la vitamina B12 diventa una parte regolare di una dieta, le persone in genere sperimentano più energia e una memoria migliorata.
L'Institute of Medicine, che è un'organizzazione sanitaria senza scopo di lucro negli Stati Uniti e un braccio delle Accademie nazionali, raccomanda un apporto di riferimento dietetico da 2 a 3 microgrammi (MCG) di B12 al giorno per gli adulti. L'importo esatto può fluttuare a seconda dell'età o delle condizioni di salute. I bambini di età inferiore ai quattro anni non hanno normalmente bisogno di più di 1 mcg di B12 al giorno. Alle donne in gravidanza sono raccomandati 2,6 mcg al giorno, mentre le donne in allattamento hanno bisogno di 2,8 mcg. Le persone di età superiore ai 51 anni, o coloro che praticano una dieta speciale come il vegetarismo o il veganismo dovrebbero essere particolarmente consapevoli di quanto B12 ottengono regolarmente.
La vitamina B12 può essere trovata solo naturalmente nei batteri dei prodotti animali. Le migliori fonti per B12 includono fegato, crostacei, frutti di mare, manzo, agnello, formaggio e uova. La vitamina B12 può essere impegnativa a lavorare in alcune diete, in particolare a coloro che evitano carne o prodotti a base animale. I nutrizionisti attualmente sostengono che non ci sono natuFonti vegetali ral di B12. I vegetariani latto-ovo, quelli che mangiano latticini e uova, saranno ancora in grado di soddisfare il loro requisito B12. I vegani, che seguono una dieta interamente a base vegetale, dovranno investire in integratori o cibi fortificati. Cereali per la colazione, barrette di energia o prodotti di soia sono spesso fortificati con B12 per coloro che seguono una dieta vegana.
è stata condotta la ricerca alla ricerca di fonti naturali a base vegetale di B12. Ci sono diverse culture in India e in altre parti del mondo che vivono principalmente stili di vita vegani senza i segni di una carenza di B12. È stato suggerito che le alghe, la soia fermentata, la spirulina e altre alghe potrebbero contenere una quantità significativa di B12. I piani dietetici più semplici per garantire abbastanza vitamina B12 includono prodotti animali, integratori B12 o cibi fortificati.