¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K se considera la "vitamina de coagulación de la sangre". El nombre se deriva de la "koagulación" alemana que se traduce muy claramente en la palabra en inglés "coagulación". Una deficiencia de esta vitamina puede conducir a problemas de salud graves, incluido el ataque cardíaco y la osteoporosis.
La función más importante de la vitamina K es su capacidad para atraer y unir calcio a las proteínas en el cuerpo. La proteína en nuestros huesos se llama osteocalcina, y sin la ayuda de esta vitamina, el calcio no se adherirá a esta proteína. Esto, a su vez, reduce la densidad y la resistencia ósea. Los estudios han demostrado que las dietas bajas en la vitamina K pueden estar relacionadas con tasas más altas de fracturas de cadera y huesos en los ancianos, así como la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas.
La vitamina K también juega un papel vital en la salud vascular. Es el coagulante clave en nuestros cuerpos y, a su vez, nos impide hemorragia. Sin embargo, su presencia también puede disminuir la calcificación en las arterias al absorber adecuadamenteel calcio endurecido y el deterioro del riesgo de ataque cardíaco causado por arterias endurecidas.
Pocas personas piensan en la necesidad de vitamina K hasta que comienzan a ver signos de deficiencia. Las señales de advertencia pueden incluir hematomas o sangrado fácil o excesivos, daño o enfermedad hepática, baja densidad ósea, calcificación arterial y malabsorción en la pista digestiva. Otra señal de advertencia también podría ser si un médico ha recetado drogas que diluyen la sangre como warfarina o coumadina. Estos medicamentos actúan como antagonistas de la vitamina para que pueda ser la necesidad de una mayor ingesta diaria de la vitamina para contrarrestar los efectos del fármaco.
Para aumentar la ingesta de esta vitamina, uno debe agregar más verduras verdes y de hoja a la dieta. Algunos alimentos que son altos en vitamina K 1 , la forma dietética primaria, incluyen espinacas, brócoli, brotes de bruselas, acelgas suizo, lechuga de hoja verde, calaBajo, repollo, soja, hígado, oliva, soja y aceites de canola, y algunos carnes y quesos. También se puede encontrar en la mayoría de las multivitaminas u otros suplementos dietéticos.
La deficiencia de vitamina K es principalmente un problema que se encuentra en los adultos, sin embargo, algunos bebés pueden sufrir una deficiencia porque sus cuerpos aún no han madurado lo suficiente como para producirlo correctamente. Esta deficiencia se corrige de manera fácil y segura mediante un disparo de vitamina K poco después del nacimiento.