Cos'è la vitamina K?
La vitamina K è considerata la "vitamina di coagulazione del sangue". Il nome deriva dalla "koagulazione" tedesca che si traduce molto chiaramente nella parola inglese "coagulazione". Una carenza di questa vitamina può portare a gravi problemi di salute, tra cui infarto e osteoporosi.
La funzione più importante della vitamina K è la sua capacità di attrarre e legare il calcio alle proteine del corpo. La proteina nelle nostre ossa si chiama osteocalcina e senza l'aiuto di questa vitamina, il calcio non si attaccherà a questa proteina. Questo, a sua volta, riduce la densità ossea e la forza. Studi hanno dimostrato che le diete a basso contenuto di vitamina K possono essere collegate a tassi più elevati di fratture dell'anca e ossee negli anziani e osteoporosi nelle donne in postmenopausa.
La vitamina K svolge anche un ruolo vitale nella salute vascolare. È il coagulante chiave nei nostri corpi e, a sua volta, ci impedisce di emorragia. La sua presenza, tuttavia, può anche ridurre la calcificazione nelle arterie assorbendo correttamenteil calcio indurito e deterioramento del rischio di infarto causato da arterie indurite.
Poche persone pensano alla necessità di vitamina K fino a quando non iniziano a vedere segni di carenza. I segnali di avvertimento possono includere lividi o sanguinanti facili o eccessivi, danni al fegato o malattia, bassa densità ossea, calcificazione arteriosa e malassorbimento nella pista digestiva. Un altro segnale di avvertimento potrebbe anche essere se un medico ha prescritto farmaci per il sangue come warfarin o coumadina. Questi farmaci fungono da antagonisti della vitamina in modo che possa esserci un aumento dell'assunzione giornaliera della vitamina per contrastare gli effetti del farmaco.
Per aumentare l'assunzione di questa vitamina, si dovrebbe aggiungere più verdure a foglia verde nella dieta. Alcuni alimenti ricchi di vitamina K 1 , la forma dietetica primaria, includono spinaci, broccoli, cavoletti di BruxellePiù bassi, cavolo, soia, fegato, oliva, soia e oli di canola e alcune carni e formaggi. Può anche essere trovato nella maggior parte dei multivitaminici o altri integratori alimentari.
La carenza di vitamina K è principalmente un problema riscontrato negli adulti, tuttavia alcuni bambini possono soffrire di una carenza perché i loro corpi non sono ancora abbastanza maturati da produrlo correttamente. Questa carenza è corretta in modo semplice e sicuro da un colpo di vitamina K poco dopo la nascita.