Qu'est-ce que la vitamine K?
La vitamine K est considérée comme la «vitamine de coagulation sanguine». Le nom est dérivé de la "koagulation" allemande qui se traduit très clairement dans le mot anglais «coagulation». Une carence en cette vitamine peut entraîner de graves problèmes de santé, notamment la crise cardiaque et l'ostéoporose.
La fonction la plus importante de la vitamine K est sa capacité à attirer et à se lier au calcium aux protéines du corps. La protéine de nos os est appelée ostéocalcine, et sans l'aide de cette vitamine, le calcium ne s'en tiendra pas à cette protéine. Ceci, à son tour, réduit la densité et la résistance osseuses. Des études ont montré que les régimes faibles en vitamine K peuvent être liés à des taux plus élevés de fractures de la hanche et des os chez les personnes âgées ainsi qu'à l'ostéoporose chez les femmes ménopausées.
La vitamine K joue également un rôle vital dans la santé vasculaire. C'est le coagulant clé de notre corps, et à son tour, nous empêche d'hémorragie. Sa présence, cependant, peut également diminuer la calcification des artères en absorbant correctementle calcium durci et détériorer le risque de crise cardiaque causé par des artères durcies.
Peu de gens pensent à la nécessité de la vitamine K jusqu'à ce qu'ils commencent à voir des signes d'une carence. Les panneaux d'avertissement peuvent inclure des ecchymoses ou des saignements faciles ou excessifs, des lésions hépatiques ou une maladie, une faible densité osseuse, une calcification artérielle et une malabsorption dans la piste digestive. Un autre panneau d'avertissement pourrait également être si un médecin a prescrit des médicaments contre le sang tels que la warfarine ou la coumadin. Ces médicaments agissent comme des antagonistes de la vitamine afin qu'il puisse y avoir un besoin d'une consommation quotidienne accrue de la vitamine afin de contrer les effets du médicament.
Pour augmenter l'apport de cette vitamine, il faut ajouter plus de légumes verts et feuillues dans le régime alimentaire. Certains aliments riches en vitamine K
La carence en vitamine K est principalement un problème trouvé chez les adultes, mais certains nourrissons peuvent souffrir d'une carence car leur corps n'a pas encore suffisamment mûri pour le produire correctement. Cette carence est facilement corrigée et en toute sécurité par une vitamine K tirée peu de temps après la naissance.