Co to jest witamina K?

Witamina K jest uważana za „witaminę krzepnięcia krwi”. Nazwa pochodzi z niemieckiego „koagulacji”, co bardzo wyraźnie przekłada się na angielskie słowo „koagulacja”. Niedobór tej witaminy może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym zawału serca i osteoporozy.

Najważniejszą funkcją witaminy K jest jej zdolność do przyciągania i wiązania wapnia z białkami w organizmie. Białko w naszych kościach nazywa się osteokalcyną i bez pomocy tej witaminy wapń nie będzie trzymał się tego białka. To z kolei obniża gęstość i wytrzymałość kości. Badania wykazały, że diety niskie w witaminie K mogą być powiązane z wyższymi wskaźnikami złamań bioder i kości u osób starszych, a także osteoporozą u kobiet po menopauzie.

Witamina K również odgrywa istotną rolę w zdrowiu naczyniowym. Jest to kluczowy koagulant w naszym ciele, a z kolei powstrzymuje nas przed krwotokiem. Jego obecność może jednak również zmniejszyć zwapnienie w tętnicach poprzez prawidłowe wchłanianieStwardany wapń i pogarszający się ryzyko zawału serca spowodowanego przez zahartowane tętnice.

Niewiele osób myśli o potrzebie witaminy K, dopóki nie zaczną widzieć oznak niedoboru. Znaki ostrzegawcze mogą obejmować łatwe lub nadmierne siniaki lub krwawienie, uszkodzenie wątroby lub choroba, niską gęstość kości, zwapnienie tętnicze i złebsorpcja na tor trawiennej. Kolejnym znakiem ostrzegawczym może być również, gdy lekarz przepisał takie leki przerzedzające krew, jak warfaryna lub kumadyna. Leki te działają jako antagoniści witaminy, aby mogło istnieć potrzeba zwiększonego dziennego spożycia witaminy w celu przeciwdziałania działaniu leku.

Aby zwiększyć spożycie tej witaminy, należy dodać więcej zielonych, liściastych warzyw do diety. Niektóre pokarmy, które są wysokie w witaminie K _{1 , pierwotna forma dietetyczna, obejmują szpinak, brokuły, brukselki, szwajcarskie chard, sałata zielonego liści, caulifLower, kapusta, soja, wątroba, oliwek, sojowa i olejki rzepakowe oraz niektóre mięso i sery. Można go również znaleźć w większości multiwitamin lub innych suplementach dietetycznych.}

Niedobór witaminy K stanowi przede wszystkim problem stwierdzony u dorosłych, jednak niektóre niemowlęta mogą cierpieć z powodu niedoboru, ponieważ ich ciała nie były jeszcze wystarczająco dojrzałe, aby go prawidłowo wytworzyć. Niedobór ten jest łatwo i bezpiecznie korygowany przez witaminę K, wkrótce po urodzeniu.