¿Qué es la viticultura?
La viticultura es el estudio de la ciencia del cultivo de uvas, siendo las que se usan para producir vino el enfoque principal. Incluye el estudio de la selección de la vid, los estilos de riego, las técnicas de siembra, el manejo de plagas y enfermedades, cosecha óptima y más. Cualquier cosa que pueda suceder con la uva antes de que comience el proceso de fabricación de vinos se incluye en la viticultura.
Cada aspecto de las uvas en crecimiento tiene un gran impacto en la calidad del vino terminado. Las personas involucradas con la viticultura se llaman viticulturalistas, y generalmente trabajan en estrecha colaboración con viñedos y productores de uva para garantizar las mejores uvas que a su vez crearán el mejor vino terminado posible.
Existen una gran cantidad de factores que pueden afectar el crecimiento de las uvas, y la viticultura busca manipularlos para producir las mejores uvas de calidad en las abundaciones. Todo comienza con la selección de las vides correctas, ya que los diferentes tipos de uvas producen diferentes tipos de vinos.. Con frecuencia, existen variaciones más detalladas entre los tipos específicos de uvas que afectan las diferencias sutiles en el sabor y la calidad que comúnmente se encuentran entre las diferentes versiones del mismo tipo de vino.
Las técnicas de plantación también tienen un efecto sobre cómo resultan las uvas, lo que significa que la misma vid cultivada en diferentes condiciones producirá diferentes uvas. La viticultura analiza factores como el tipo de suelo, la colocación de campo, la exposición al sol, el uso de sistemas de entrenamiento de la vid y otros factores. Junto con el conocimiento de las cualidades deseadas en las uvas, un viticultor puede seleccionar e implementar técnicas de plantación específicas para intentar lograr el resultado deseado. Por ejemplo, la elección de un campo inclinado sobre uno plano puede optimizar la cantidad de sol que recibe la vid, así como garantizar un mejor flujo de aire para evitar congelaciones potenciales. Esto tendrá un impacto en el equilibrio de SWeetness en la uva cosechada.
La viticultura también utiliza el riego para afectar la calidad de la uva. El riego es muy importante, las vides necesitan la cantidad adecuada de agua para crecer adecuadamente. Las vides que reciben demasiada agua tambalean. La calidad de la uva se verá afectada negativamente si las fuertes lluvias también se acercan demasiado al tiempo de cosecha. El drenaje después del riego también debe considerarse, ya que el suelo que está saturado durante demasiado tiempo puede dañar los sistemas de raíz y las vides.
Las técnicas de cosecha también se pueden usar para mejorar el resultado final. Una técnica llamada Harvesting Verde en realidad requiere la cosecha de una serie de uvas, mientras que todavía son pequeñas y verdes. Se cree que esto permite que la vid tenga energía y recursos adicionales para las uvas restantes, de modo que sean más grandes y más sabrosos, produciendo un mejor vino.
Otro aspecto vital de la viticultura es el manejo de plagas y enfermedades. Hay numerosos insectos y otras plagas que atacan las vides yD puede arruinar las uvas, sin embargo, los pesticidas deben usarse con cuidado. También hay muchas enfermedades, como Coulure, que pueden hacer que las uvas se caigan de la vid sin desarrollar, o varios tipos de podredumbre y moho. Los viticulturalistas intentan prevenir estas enfermedades y minimizar cualquier efecto cuando ocurran para preservar tantas uvas como sea posible para convertirse en vino.