Wat is wijnbouw?
Viticultuur is de studie van de wetenschap van groeiende druiven, waarbij degenen die worden gebruikt om wijn te produceren als de primaire focus. Het omvat de studie van wijnstokselectie, irrigatiestijlen, planttechnieken, plaag- en ziektebeheer, optimale oogst en meer. Alles wat mogelijk met de druif kan gebeuren voordat het wijnmakingsproces begint, is opgenomen in de wijnbouw.
Elk aspect van het kweken van druiven heeft een grote impact op de kwaliteit van de afgewerkte wijn. Mensen die betrokken zijn bij de wijnbouw worden vitaalbouwers genoemd en werken meestal nauw samen met wijngaarden en druiventelers om de beste druiven te garanderen die op hun beurt de best mogelijke afgewerkte wijn zullen creëren.
Er zijn een enorm aantal factoren die de groei van de rruiven kunnen beïnvloeden, en de vitrine wil ze manipuleren om de beste kwaliteit te produceren. Het begint allemaal met het selecteren van de juiste wijnstokken, omdat verschillende soorten druiven verschillende soorten wijnen produceren. Er zijn vaak meer gedetailleerde variaties tussen specifieke soorten druiven die de subtiele verschillen in smaak en kwaliteit beïnvloeden die vaak worden aangetroffen tussen verschillende versies van hetzelfde type wijn.
Planttechnieken hebben ook een effect op hoe de druiven blijken, wat betekent dat dezelfde wijnstok die onder verschillende omstandigheden wordt gekweekt verschillende druiven zal produceren. Viticultuur kijkt naar factoren zoals bodemtype, veldplaatsing, blootstelling aan de zon, het gebruik van wijnstrainingssystemen en andere factoren. In combinatie met de kennis van de gewenste kwaliteiten in de druiven, kan een wijnbouwer specifieke planttechnieken selecteren en implementeren om te proberen het gewenste resultaat te bereiken. De keuze van een hellend veld over een platte kan bijvoorbeeld de hoeveelheid zon optimaliseren die de grapevine ontvangt, en zorgen voor een betere luchtstroom om potentiële bevriezen te voorkomen. Dit zal een impact hebben op de balans van SWeetness in de geoogste druif.
Viticulture maakt ook gebruik van irrigatie om de druivenkwaliteit te beïnvloeden. Irrigatie is erg belangrijk, de grapevines hebben de juiste hoeveelheid water nodig om goed te groeien. Wijnstokken die te veel water ontvangen, zullen botsen. De druivenkwaliteit wordt nadelig beïnvloed als zware regenval ook te dicht bij de oogsttijd komt. Drainage na water moet ook worden overwogen, omdat de grond die te lang verzadigd is, de wortelsystemen en de wijnstokken kan beschadigen.
Oogsttechnieken kunnen ook worden gebruikt om het eindresultaat te verbeteren. Een techniek genaamd Green Harvesting vereist eigenlijk om een aantal druiven te oogsten terwijl ze nog steeds klein en groen zijn. Er wordt gedacht dat dit de wijnstok in staat stelt extra energie en middelen te hebben voor de resterende druiven, zodat ze groter en smaakvoller zullen zijn en betere wijn produceren.
Een ander essentieel aspect van de wijnbouw is ongedierte- en ziektebeheer. Er zijn talloze insecten en andere ongedierte die grapevines aanvallen enD kan de druiven verpesten, maar pesticiden moeten met zorg worden gebruikt. Er zijn ook veel ziekten, zoals Coulure, waardoor de druiven van de wijnstok onontwikkeld kunnen vallen, of verschillende soorten rot en meeldauw. Viticulturalisten proberen deze ziekten te voorkomen en minimaliseren eventuele effecten wanneer ze zich voordoen om zoveel mogelijk druiven te behouden om tot wijn te worden gemaakt.