Qu'est-ce que la viticulture?
La viticulture est l'étude de la science des raisins en croissance, ceux utilisés pour produire du vin étant l'objectif principal. Il comprend l'étude de la sélection des vignes, des styles d'irrigation, des techniques de plantation, de la gestion des ravageurs et des maladies, une récolte optimale et plus encore. Tout ce qui peut arriver au raisin avant le début du processus de fabrication viticole est inclus en viticulture.
Chaque aspect de la culture du raisin a un impact important sur la qualité du vin fini. Les personnes impliquées dans la viticulture sont appelées viticulturalistes et travaillent généralement en étroite collaboration avec des vignobles et des raisins pour assurer les meilleurs raisins qui créeront à leur tour le meilleur vin fini possible.
Il existe un grand nombre de facteurs qui peuvent effectuer les meilleurs raisins, et les recherches victicultures pour les manipuler afin de produire les meilleures raisins qualité et les quantités victicultures. Tout commence par la sélection des bonnes vignes, car différents types de raisins produisent différents types de vins. Il existe des variations souvent plus détaillées entre les types spécifiques de raisins qui affectent les différences subtiles de goût et de qualité qui se trouvent couramment parmi les différentes versions du même type de vin.
Les techniques de plantation ont également un effet sur la façon dont les raisins se déroulent, ce qui signifie que la même vigne cultivée dans différentes conditions produira des raisins différents. La viticulture examine des facteurs tels que le type de sol, le placement sur le terrain, l'exposition au soleil, l'utilisation de systèmes d'entraînement aux vignes et d'autres facteurs. Associé à la connaissance des qualités souhaitées dans les raisins, un viticulturaliste peut sélectionner et mettre en œuvre des techniques de plantation spécifiques afin de tenter d'atteindre le résultat souhaité. Par exemple, le choix d'un champ en pente sur un plat plat peut optimiser la quantité de soleil que la vigne reçoit, ainsi que d'assurer un meilleur débit d'air pour éviter les gel potentiels. Cela aura un impact sur l'équilibre de SWeetness dans le raisin récolté.
La viticulture utilise également l'irrigation pour affecter la qualité du raisin. L'irrigation est très importante, les vignes ont besoin de la bonne quantité d'eau pour se développer correctement. Les vignes qui reçoivent trop d'eau vont patauger. La qualité du raisin sera affectée négativement si les fortes pluies se rapprochent également de la récolte. Le drainage après l'arrosage doit également être pris en compte, car le sol saturé trop longtemps peut endommager les systèmes racinaires et les vignes.
Les techniques de récolte peuvent également être utilisées pour améliorer le résultat final. Une technique appelée récolte verte nécessite en fait la récolte d'un certain nombre de raisins alors qu'ils sont encore minuscules et verts. On pense que cela permet à la vigne d'avoir une énergie et des ressources supplémentaires pour les raisins restants, afin qu'ils soient plus grands et plus savoureux, produisant un meilleur vin.
Un autre aspect vital de la viticulture est la gestion des ravageurs et des maladies. Il existe de nombreux insectes et autres ravageurs qui attaquent les vignesD peut ruiner les raisins, mais les pesticides doivent être utilisés avec soin. Il existe également de nombreuses maladies telles que la coulure, ce qui peut faire tomber les raisins de la vigne non développée, ou divers types de pourriture et de mildiou. Les viticulturalistes essaient de prévenir ces maladies et minimiser les effets lorsqu'ils se produisent afin de préserver autant de raisins que possible en vin.