Hva er vindyrking?

Vitbruk er studiet av vitenskapen om å vokse druer, med de som brukes til å produsere vin som er hovedfokus. Det inkluderer studie av utvalg av vin, vanningsstiler, planteteknikker, skadedyr og sykdomshåndtering, optimal høsting og mer. Alt som muligens kan skje med druen før vinfremstillingsprosessen begynner, er inkludert i vindyrking.

Hvert aspekt av voksende druer har stor innvirkning på kvaliteten på den ferdige vinen. Personer som er involvert i vindyrking kalles vindyrkede, og jobber vanligvis tett med vingårder og druemidlere for å sikre de fineste druene som igjen vil skape en best mulig ferdig vin.

Det er et stort antall faktorer som kan påvirke dyrking av druer, og vindyrking søker å manipulere dem for å produsere den beste kvaliteten grapes. Det hele starter med å velge riktige vinstokker, siden forskjellige typer druer produserer forskjellige typer viner. Det er ofte mer detaljerte variasjoner mellom spesifikke typer druer som påvirker de subtile forskjellene i smak og kvalitet som ofte finnes blant forskjellige versjoner av samme type vin.

Planteteknikker har også en effekt på hvordan druene viser seg, noe som betyr at den samme vintreet som er dyrket under forskjellige forhold vil gi forskjellige druer. Vitbruk ser på faktorer som jordtype, feltplassering, soleksponering, bruk av vintreet treningssystemer og andre faktorer. Sammen med kunnskapen om de egenskapene som er ønsket i druene, kan en vindyrking kan velge og implementere spesifikke planteteknikker for å forsøke å oppnå ønsket resultat. For eksempel kan valget av et skrånende felt over en flat optimalisere mengden sol grapevinen mottar, samt sikre bedre luftstrøm for å unngå potensielle fryser. Dette vil ha innvirkning på balansen mellom SWeetness i den høstede druen.

Vitbruk bruker også vanning for å påvirke druekvaliteten. Vanning er veldig viktig, vinrankene trenger riktig mengde vann for å vokse ordentlig. Vinranker som får for mye vann vil flyte. Druekvaliteten vil bli påvirket negativt hvis kraftig regn kommer for nær høsttiden også. Drenering etter vanning må også vurderes, siden jord som er mettet for lenge kan skade rotsystemene og vinstokkene.

Høstingsteknikker kan også brukes til å forbedre det endelige resultatet. En teknikk som kalles grønn høsting krever faktisk å høste et antall druer mens de fremdeles er bittesmå og grønne. Det antas at dette lar vintreet ha ekstra energi og ressurser til de gjenværende druene, slik at de vil være større og mer smakfulle, og produsere bedre vin.

Et annet viktig aspekt ved vindyrking er skadedyr og sykdomshåndtering. Det er mange insekter og andre skadedyr som angriper vinranker ogD kan ødelegge druene, men plantevernmidler må brukes med forsiktighet. Det er også mange sykdommer som Coulure, noe som kan føre til at druene faller av vinen, uutviklede vintreet, eller forskjellige typer råte og mugg. Vitkulturister prøver å forhindre disse sykdommene, og minimerer eventuelle effekter når de oppstår for å bevare så mange druer som mulig å bli gjort til vin.