¿Qué es el suero?
El suero es un subproducto de la fabricación de queso, formado cuando el queso se enfrenta a la leche o la crema. Después de que se forman la cuajada, el líquido restante se llama suero; Por lo general, es delgado y acuoso y a veces tendrá un tinte azulado, pero esto depende de la calidad y el tipo de leche utilizada. El suero se puede hacer de cualquier tipo de leche: la leche de vaca es la más popular en los Estados Unidos. La leche de cabra se usa comúnmente en el Medio Oriente, y en algunas áreas del desierto se usa la leche de camello. El subproducto también se puede formar durante la fabricación de yogurt; Es el líquido delgado que se forma encima del yogurt cuando se ha asentado.
usa
Más comúnmente conocida como una excelente fuente de proteínas, el suero también ofrece grandes cantidades de vitaminas, minerales y lactosa. Es la base de muchas bebidas de proteínas para atletas u otros que deseen construir o reparar los tejidos musculares; Cuando se ofrece como una bebida de proteína, generalmente se encuentra en forma de polvo. El subproducto también es una S importanteApplemento para aquellos que tienen movilidad limitada en las extremidades, ya que contribuye a la prevención de la atrofia, o la pérdida de células musculares. Cuando se usa en alimentos para mascotas como fuente de proteínas y grasas, ayuda a contribuir a un abrigo sano y un desarrollo muscular adecuado para los animales.
Cuando se forma durante la fabricación de yogurt, el suero se puede drenar y agregar a los batidos, batidos u otras bebidas líquidas para la proteína agregada. El subproducto a menudo se usa en la fabricación de queso ricotta donde se calienta, y se agrega vinagre u otro líquido ácido. La adición del ácido hace que las grasas en el suero se solidifiquen en la cuajada que crean el queso, formando un elemento básico de cocción para muchos platos.
El suero puede ser una adición importante a la dieta de cualquier persona. Aquellos que tienen dificultades para encontrar el tiempo para comer bien o que tienen otras preocupaciones dietéticas, como las necesidades de proteínas en una dieta vegetariana, encontrarán que es unExcelente suplemento. La mayoría de las personas incorporan la forma de polvo en su dieta porque es fácil de cocinar y ofrece una solución más rápida sobre hacerlo desde cero.
Cómo se hace
Existen numerosos métodos para hacer que este subproducto del queso, y los métodos y materiales utilizados varían. Es posible encontrar "recetas" en Internet que expliquen el proceso con gran detalle. La mayoría de los métodos incluyen el calentamiento de agua, leche orgánica y vinagre en una olla a fuego muy bajo hasta que forma cuajada. Una vez que se termina de cuajarse, la mezcla debe refrigerarse y dejar enfriar. El líquido sobrante es de suero y se puede refrigerar durante varias semanas para usarse en una fecha posterior.
leche agria
La mayoría de las personas están familiarizadas con la vieja rima de la guardería, "Little Miss Muffet", que estaba comiendo su cuajada y suero. El tipo de queso mencionado en esta rima de la guardería sería similar a la apariencia de requesón de requesón y se realiza al permitir que la leche se agrupe y se separe naturalmente en la cuajada y el suero.. Si bien la idea de hacer queso con leche agria puede no parecer apetitosa para la mayoría de las personas, es un método utilizado en todo el mundo en muchas culturas diferentes; Por ejemplo, muchos platos indios incorporan este método. También se usa comúnmente como condimento para el pan tostado.