Co to jest serwatka?

Wierszko jest produktem ubocznym wytwarzania sera, utworzonego, gdy serem żyje oddziela się od mleka lub śmietany. Po utworzeniu twarogów pozostała płyn nazywa się serwatką; Zazwyczaj jest cienki i wodnisty i czasami ma niebieskawe odcień, ale zależy to od jakości i rodzaju używanego mleka. Serwatka może być wykonana z każdego rodzaju mleka - mleko krowie jest najpopularniejsze w Stanach Zjednoczonych. Mleko kozie jest powszechnie używane na Bliskim Wschodzie, aw niektórych obszarach pustynnych używane jest mleko wielbłąda. Produkt uboczny można również utworzyć podczas tworzenia jogurtu; Jest to cienka ciecz, która tworzy się na jogurcie, gdy się osiedli.

używa

Najczęściej znana jako doskonałe źródło białka, serwatka oferuje również duże ilości witamin, minerałów i laktozy. Jest to podstawa wielu napojów proteinowych dla sportowców lub innych, którzy chcą budować lub naprawić tkanki mięśniowe; Oferowany jako napój proteinowy, zwykle występuje w postaci proszku. Produkt uboczny jest również ważnym sZakłada dla osób, które mają ograniczoną mobilność w kończynach, ponieważ przyczynia się do zapobiegania atrofii lub marnowaniu komórek mięśniowych. Używany w żywności dla zwierząt domowych jako źródło białka i tłuszczów, pomaga przyczynić się do zdrowego płaszcza i prawidłowego rozwoju mięśni dla zwierząt.

Po utworzeniu podczas produkcji jogurtu serwatka można wyczerpać i dodać do koktajli, koktajli lub innych płynnych napojów dla dodanego białka. Produkt uboczny jest często stosowany w tworzeniu sera Ricotta, w którym jest ogrzewany, i dodaje się oct lub inną kwaśną ciecz. Dodanie kwasu powoduje, że tłuszcze w serwatce zestalają się w twarogu, które tworzą ser, tworząc zszywkę do gotowania dla wielu naczyń.

Whey może być ważnym dodatkiem do diety każdego. Ci, którzy mają trudności z znalezieniem czasu na prawidłowe jedzenie lub którzy mają inne obawy dietetyczne, takie jak potrzeby białka w diecie wegetariańskiej, okaże się, że jest toDoskonały suplement. Większość ludzi włącza formę proszku do swojej diety, ponieważ jest łatwo gotować i oferuje szybsze rozwiązanie nad tym, że od podstaw.

Jak to jest wykonane

Istnieje wiele metod tworzenia tego produktu ubocznego sera, a zastosowane metody i materiały są różne. Możliwe jest znalezienie „przepisów” w Internecie, które szczegółowo wyjaśniają ten proces. Większość metod to ogrzewanie wody, mleko ekologiczne i ocet w garnku na bardzo małym ogniu, aż utworzy twarde. Po zakończeniu zsiadającego mieszaninę należy schłodzić i pozostawić do ostygnięcia. Pozostały ciecz jest serwatką i można ją schłodzić przez kilka tygodni, aby można go było używać w późniejszym terminie.

kwaśne mleko

Większość ludzi zna stary rym, „Little Miss Muffet”, która jadła jej twaróg i serwatka. Rodzaj sera wspomnianego w tym rymie przedszkolnym byłby podobny do wyglądu z twarogu i wykonany poprzez pozwalając mleko kwaśne i naturalnie oddzielić się na twarogi i serwatki. Chociaż pomysł robienia sera z zakwaskiego mleka może nie brzmieć apetycznie dla większości ludzi, jest to metoda stosowana na całym świecie w wielu różnych kulturach; Na przykład wiele indyjskich potraw zawiera tę metodę. Jest również powszechnie używany jako przyprawa do prażonego chleba.