Vad är vassle?
vassle är en biprodukt av osttillverkning, bildad när ostmassan skiljer sig från mjölken eller grädden. Efter att ostmassan har bildats kallas den återstående vätskan vassle; Den är vanligtvis tunn och vattnig och kommer ibland att ha en blåaktig färg, men detta beror på kvaliteten och typen av mjölk som används. Vassle kan tillverkas av alla typer av mjölk - komjölk är den mest populära i USA. Getmjölk används ofta i Mellanöstern, och i vissa ökenområden används kamelmjölk. Biprodukten kan också bildas under tillverkningen av yoghurt; Det är den tunna vätskan som bildas ovanpå yoghurten när den har sänkt sig.
använder
mest känd som en utmärkt proteinkälla, vassle erbjuder också stora mängder vitaminer, mineraler och laktos. Det är basen för många proteindrycker för idrottare eller andra som vill bygga eller reparera muskelvävnader; När den erbjuds som en proteindryck finns den vanligtvis i pulverform. Biprodukten är också en viktig sUppröstning för dem som har begränsad rörlighet i lemmarna, eftersom det bidrar till förebyggande av atrofi eller slösande bort muskelceller. När det används i husdjursmat som en källa till protein och fetter hjälper det att bidra till en frisk kappa och korrekt muskelutveckling för djur.
När du bildas under yoghurtframställning kan vassle tömmas av och läggas till skakningar, smoothies eller andra flytande drycker för tillsatt protein. Biprodukten används ofta för att skapa ricottaost där den värms upp och vinäger eller en annan sur vätska tillsätts. Tillsatsen av syran orsakar fettet i vasslan att stelna in i ostmassan som skapar osten och bildar en matlagning för många rätter.
vassle kan vara ett viktigt tillskott till någons diet. De som har svårt att hitta tid att äta rätt eller som har andra dietproblem, till exempel proteinbehov i en vegetarisk kost, kommer att finna att det är enUtmärkt tillägg. De flesta innehåller pulverformen i sin diet eftersom det är lätt att laga med och erbjuder en snabbare lösning över att göra det från grunden.
hur det är gjord
Det finns många metoder för att göra denna ostbiprodukt, och de använda metoder och material varierar. Det är möjligt att hitta "recept" på internet som förklarar processen i detalj. De flesta metoder inkluderar uppvärmning av vatten, organisk mjölk och vinäger i en kruka över mycket låg värme tills den bildar ostmassa. När det är klart bör blandningen kylas och lämnas för att svalna. Restvätskan är vassle och kan kylas i flera veckor för att användas vid ett senare tillfälle.
surmjölk
De flesta är bekanta med det gamla barnkammaren, "Little Miss Muffet", som äter hennes ostmassa och vassle. Den typ av ost som nämns i detta barnkammare skulle likna keso i utseende och göras genom att låta mjölk suras och naturligtvis separera i ostmassa och vassle. Även om idén att göra ost från surt mjölk kanske inte låter aptitretande för de flesta, är det en metod som används runt om i världen i många olika kulturer; Till exempel innehåller många indiska rätter denna metod. Det används också ofta som ett smaktillsats för rostat bröd.