Was ist Molke?

Molke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, das sich gebildet wird, wenn sich der Käse von der Milch oder der Creme trennen. Nachdem der Quark gebildet wurde, wird die verbleibende Flüssigkeit als Molke bezeichnet; Es ist normalerweise dünn und wässrig und hat manchmal einen bläulichen Schimmer, aber dies hängt von der Qualität und der Art der verwendeten Milch ab. Molke kann aus jeder Art von Milch hergestellt werden - Kuhmilch ist in den Vereinigten Staaten am beliebtesten. Ziegenmilch wird üblicherweise im Nahen Osten verwendet, und in einigen Wüstengebieten wird Kamelmilch verwendet. Das Nebenprodukt kann auch während der Herstellung von Joghurt gebildet werden. Es ist die dünne Flüssigkeit, die sich auf dem Joghurt bildet, wenn es sich besiedelt hat.

verwendet

Am häufigsten als eine hervorragende Proteinquelle bekannt und bietet auch hohe Mengen an Vitaminen, Mineralien und Laktose. Es ist die Basis vieler Proteingetränke für Sportler oder andere, die Muskelgewebe bauen oder reparieren möchten. Wenn es als Proteingetränk angeboten wird, wird es normalerweise in Pulverform gefunden. Das Nebenprodukt ist auch ein wichtiger SAufhebung für diejenigen, die nur eine begrenzte Mobilität in den Gliedmaßen haben, die zur Vorbeugung von Atrophie oder Verschwendung von Muskelzellen beiträgt. Wenn sie in Haustiernahrung als Protein- und Fettquelle verwendet werden, trägt es zu einer gesunden Mantel und einer ordnungsgemäßen Muskelentwicklung für Tiere bei.

Bei der Herstellung von Joghurt kann Molke abgelassen und zu Shakes, Smoothies oder anderen flüssigen Getränken für zusätzliches Protein zugesetzt werden. Das Nebenprodukt wird häufig bei der Herstellung von Ricotta-Käse verwendet, wo es erhitzt wird, und es wird Essig oder eine andere saure Flüssigkeit zugegeben. Durch die Zugabe der Säure werden die Fette in der Molke in die Quark, die den Käse erzeugen, und bildet für viele Gerichte eine Kochgrundnahrungsmittel.

Molke kann eine wichtige Ergänzung für die Ernährung eines jeden sein. Diejenigen, die Schwierigkeiten haben, die Zeit zu finden, um richtig zu essen oder andere Ernährungsbedenken wie die Proteinbedürfnisse in einer vegetarischen Ernährung habenAusgezeichnete Ergänzung. Die meisten Menschen integrieren die Pulverform in ihre Ernährung, weil es einfach zu kochen ist und eine schnellere Lösung bietet, um sie von Grund auf neu zu machen.

wie es

gemacht wird

Es gibt zahlreiche Methoden zur Herstellung dieses Nebenprodukts von Käse, und die verwendeten Methoden und Materialien variieren. Es ist möglich, "Rezepte" im Internet zu finden, die den Prozess ausführlich erklären. Die meisten Methoden sind Heizung Wasser, Bio -Milch und Essig in einem Topf bei sehr schwacher Hitze, bis es Quark bildet. Sobald es das Quehklappen erfolgt, sollte die Mischung gekühlt und abkühlen lassen. Die übrig gebliebene Flüssigkeit ist Molke und kann für mehrere Wochen gekühlt werden, um zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.

saure Milch

Die meisten Menschen sind mit dem alten Kinderreim "Little Miss Muffet" vertraut, der ihren Quark und ihre Molke aß. Die Art des in diesem Kindergartenreim erwähnten Käses würde dem Aussehen des Hüttenkäse ähnlich sein, indem Milch sauer und natürlich in Quark und Molke getrennt ist. Während die Idee, Käse aus saurer Milch herzustellen, für die meisten Menschen möglicherweise nicht appetitlich klingt, ist es eine Methode, die weltweit in vielen verschiedenen Kulturen verwendet wird. Zum Beispiel enthalten viele indische Gerichte diese Methode. Es wird auch üblicherweise als Gewürz für geröstetes Brot verwendet.