Was ist weißer Essig?
weißer Essig, manchmal auch als „destilliertes Essig“ bezeichnet, ist eine leicht saure, klare Flüssigkeit, die beim Kochen und Reinigen verwendet wird und die normalerweise durch die Fermentation von Getreidealkohol hergestellt wird. Wenn Getreidealkohole der Luft ausgesetzt sind und oxidieren lassen, produzieren sie Essigsäure, die die Hersteller dann zwischen 5 und 8 Prozent mit Wasser bis auf eine Lösung zwischen 5 und 8 Prozent hingen. Weißer Essig ist einer der einfachsten verfügbaren Essig und hat, abgesehen von der Bitter- oder Säure, die normalerweise mit Essigsäure verbunden ist, keinen wirklichen Geschmack oder Geschmack.
Es wird üblicherweise zum Kochen als Ergänzung zu süßen Aromen in Saucen, Salatdressings und Marinaden verwendet, und sein Säuregehalt macht es auch zu einem guten Konservierungsmittel: Köche verwenden es oft, um Gemüse oder Fleisch zu überlegen. Die milde, fast geschmacklose Natur des Essigs verbessert normalerweise eher die natürlichen Aromen von Lebensmitteln, als sie zu überschatten. Seine saure Natur macht es im Haus auch von unschätzbarem Wert. Menschen verwenden es, um Fenster zu reinigen, um Calciu zu entfernenM Ablagerungen oder als Teil eines Hausmittels gegen verstopfte Abflüsse unter anderem.
Kernzutaten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, weißen Essig herzustellen, aber Getreidealkohol ist fast immer der Ausgangspunkt. Weizen ist eine beliebte Wahl, ebenso wie Mais; Viel hängt davon ab, wo sich Hersteller befinden, und welche Art von Getreide ist leicht zu einem guten Preis erhältlich. Der Schlüssel ist, etwas zu finden, das klar und im Grunde genommen geschmacklos und geruchlos ist.
Wenn Alkohol Sauerstoff ausgesetzt ist, tritt eine chemische Reaktion auf, die die Alkoholmoleküle im Wesentlichen in Essigsäure verwandelt. Viele Menschen kennen diese Reaktion, wenn sie jemals zu lange eine Flasche Wein geöffnet haben. Nach ein paar Tagen oder Wochen hat es oft einen sauren oder bitteren Geschmack. Ohne es zu wissen, haben sie einen rudimentären Weinessig geschaffen.
sogenannte „weiße“ Versionen von Essig sind viel einfacher als die von W.Ine oder andere Alkohole und sind in der Regel auch viel gleichmäßiger. Sie sind auch vielseitiger, leichter in loser Schüttung und in der Regel ziemlich günstig. Viele Unternehmen machen einen weißen oder destillierten Essig aus Getreide, der von anderen Lebensmittelaufgaben übrig bleibt, insbesondere von Weizenmehl hergestellt und Tierfutterproduktion. In den meisten Fällen ist alles, was zusätzlich zu Getreide erforderlich ist, Wasser und eine Art Hefe, um die Fermentation in Alkohol zu katalysieren.
Destillationsprozess
Getreidealkohol wird in Essig verwandeln, indem er Sauerstoff ausgesetzt ist. Dies kann jedoch ein zeitaufwändiger und etwas unvorhersehbarer Prozess sein. Es besteht auch das Risiko, Verunreinigungen wie Staub oder andere Luftpartikel einzuführen, die den Geschmack des Endprodukts stören und infolgedessen die kontrollierte Destillation häufiger verwenden. Destillation beinhaltet das Erhitzen der Flüssigkeit und das dann unterschiedliche Druck- und Luftqualitäten, um das Wasser und al zu trennenCohol, und um die Essigsäureumwandlung stärker zu gestalten.
Die chemische Reaktion, die auftritt, sobald der Sauerstoff eingeführt wird, verbraucht in der Regel den gesamten Alkohol, der nicht abgedampft ist. Daher ist der resultierende Essig fast immer vollständig alkoholfrei. Hersteller, die planen, ihren Essig im Handel zu verkaufen, testen normalerweise die fertigen Produkte und führen sie häufig durch zusätzliche Filtration durch, um sicherzustellen, dass alle Partikel entfernt wurden.
kulinarische Verwendung
Weißes Essig hat viele Verwendungszwecke bei der Zubereitung von Speisen. Es ist beispielsweise einer der wichtigsten Zutaten in der einfachen Einwahl, und viele Köche preisgeben den bitteren, etwas sauren Geschmack, um Salatverbänden, Saucen und Marinaden, ohne überwältigend zu sein, Dimension verleihen. Einige Köche verwenden einen Spritzer Essig, wie andere Salz verwenden, im Grunde genommen ein Weg, um Gerichten und Geschmack einen schnellen „Reißverschluss“ hinzuzufügen. Weißer Essig funktioniert oft gut für diesen Zweck, da es keinen ausgeprägten Geschmack von seinerbesitzen die Art und Weise, wie viele Wein- und Apfelwein -Essig tun. Menschen verleihen Lebensmitteln oft kleine Mengen, um unterschiedliche Geschmäcker auszugleichen und subtile Aromen zu betonen, insbesondere von milderem Obst, Gemüse und Käse.
verwendet rund um das Haus
Viele Menschen behalten auch eine Flasche destilliertes Essig mit ihren Reinigungsmitteln, und an einigen Stellen ist das Produkt als Reinigungsmittel beliebter als als Zutat. Der Säurespiegel tötet Keime ab und desinfizieren die meisten Oberflächen und neutralisiert und beseitigt die meisten Gerüche.
Menschen mischen es üblicherweise mit Wasser und putzen Sie beispielsweise Glas-, Fliesen- und Keramikflächen. Es kann in Geräten wie Kaffeemaschinen und Teaketteln Kalk- und Kalziumaufbau reduzieren, und das Hinzufügen von Wäschemöglichkeiten kann dazu beitragen, die Stofffarben zu erhellen. Diejenigen mit Haustieren verwenden oft verdünnte Essig, um Flecken von Pet -Chaos zu entfernen, und etwas über seinen Geruch kann oft tatsächlich det könnener Katzen vom Urinieren. Menschen, die nach einer umweltfreundlichen und chemischfreien Lösung für verstopfte Abflüsse suchen, mischen oft ein bisschen destilliertes Essig mit Backpulver, was zusammen mit warmem Wasser eine Reihe verschiedener Abflussobstruktionen entfernen kann (und die Rohre häufig sauberer als zuvor hinterlässt).
Ähnliche Sorten und Substitutionen
Weißes Essig ist eine der einfachsten und am leichtesten verfügbaren Essigarten, aber es ist selten die einzige Option. Essegare aus Wein, aus verschiedenen fermentierten Früchten und anderen Körnern wie Reis sind ebenfalls häufig, und viele davon können weiß oder klar aussehen. In den meisten Fällen können destillierter Essig durch nahezu jeder anderen Sorte ausgetauscht oder ersetzt werden, aber Köche und Reinigungskräfte müssen für einen Unterschied in Geschmack und Geruch bereit sein.
Ein Rezept, das destillierten Essig erfordert, könnte mit einer Apfelwein- oder Wein-basierten Alternative verbessert werden. Abhängig von den anderen Zutaten könnte das Geschmacksprofil etwas optimieren.ddly. In ähnlicher Weise funktionieren das Reinigen von Fenstern oder das Entfernen von Flecken mit Reisessig oft in einer Prise, kann jedoch einen ausgeprägten Geruch hinter sich lassen. Kosten sind auch etwas, woran viele Leute denken. Einfacher destillierter Essig ist oft die kostengünstigste Wahl, die es einfacher erleichtert, großzügige Spritzer in den Abfluss zu gießen.