흰 식초는 무엇입니까?
"증류 식초"라고도 불리는
흰 식초는 일반적으로 곡물 알코올의 발효를 통해 만들어지는 요리 및 청소에 사용되는 약간 산성적인 투명한 액체입니다. 곡물 알코올이 공기에 노출되어 산화되면 아세트산을 생산하여 제조업체는 물로 5 ~ 8 % 용액으로 내려갑니다. 흰 식초는 가장 간단한 식초 중 하나이며, 일반적으로 아세트산과 관련된 쓴 맛이나 신맛을 제외하고는 실제 맛이나 맛이 없습니다.
소스, 샐러드 드레싱 및 매리 네이드의 달콤한 맛을 보완하는 데 일반적으로 요리하는 데 사용되며 산성 함량은 좋은 방부제입니다. 요리사는 종종 야채 나 고기를 피클하는 데 사용합니다. 식초의 부드럽고 거의 맛이없는 자연은 일반적으로 음식을 어둡게하기보다는 음식의 자연 맛을 향상시키는 데 작용합니다. 그것의 산성 특성은 또한 집 주변에서 매우 귀중합니다. 사람들은 그것을 사용하여 창문을 청소하고 Calciu를 제거합니다M 예금, 또는 다른 많은 것들 중에서 막힌 배수구에 대한 가정 구제책의 일부.
코어 성분
흰 식초를 만드는 방법에는 몇 가지가 있지만 곡물 알코올은 거의 항상 출발점입니다. 밀은 옥수수와 마찬가지로 인기있는 선택입니다. 제조업체의 위치와 좋은 가격으로 어떤 종류의 곡물을 쉽게 이용할 수 있는지에 달려 있습니다. 열쇠는 명확하고 기본적으로 맛이없고 무취를 찾는 것입니다.
알코올이 산소에 노출되면, 알코올 분자를 본질적으로 아세트산으로 바꾸는 화학적 반응이 발생합니다. 많은 사람들이 와인 한 병을 너무 오랫동안 열어두면이 반응에 익숙합니다. 며칠 또는 몇 주 후에는 종종 신맛이 나거나 쓴 맛이 있습니다. 알지 못하고 기초 와인 식초를 만들었습니다.
식초의 소위 "흰색"버전은 W로 만든 것보다 훨씬 간단합니다.INE 또는 기타 알코올이며 일반적으로 훨씬 더 균일합니다. 또한 다재다능하고 대량 제조가 쉽고 일반적으로 매우 저렴합니다. 많은 회사들이 다른 식품 가공 작업, 특히 밀가루 제조 및 동물 사료 생산에서 남은 곡물에서 흰색 또는 증류 식초를 만듭니다. 대부분의 경우, 곡물 외에 필요한 모든 것은 발효를 알코올로 촉진하기 위해 물과 일종의 효모입니다.
증류 공정
알코올은 산소에 노출되어 단순히 식초로 변하지만, 시간이 많이 걸리고 다소 예측할 수없는 과정 일 수 있습니다. 또한 최종 제품의 풍미를 방해 할 수있는 먼지 또는 기타 공기 입자와 같은 오염 물질을 도입 할 위험이 있으며, 그 결과 현대 제조업체는 종종 제어 증류를 더 많이 사용합니다. 증류에는 액체를 가열 한 다음 물과 AL을 분리하기 위해 다양한 압력과 공기 품질에 적용됩니다.코홀, 아세트산 변환을보다 능률적으로 만들기 위해.
산소가 도입되면 발생하는 화학 반응은 일반적으로 증발되지 않은 모든 알코올을 소비하므로 생성되는 식초는 거의 항상 알코올이 없습니다. 식초를 상업적으로 판매하려는 제조업체는 일반적으로 완제품을 테스트하고 종종 모든 미립자가 제거되도록 추가 여과를 통해 실행합니다.
요리 용도
화이트 식초는 음식 준비에 많은 용도가 있습니다. 예를 들어, 그것은 기본적인 산세의 주요 성분 중 하나이며, 많은 요리사는 샐러드 드레싱, 소스 및 매리 네이드에 압도하지 않고 샐러드 드레싱, 소스 및 매리 네이드에 차원을 추가하는 방법으로 쓴 맛이 다소 신맛이납니다. 일부 요리사는 기본적으로 접시에 빠른 "zip"을 추가하고 풍미를 돋보이게하는 방법으로 소금을 사용하는 방식으로 식초를 사용합니다. 흰 식초는 종종이 목적에 잘 어울립니다.많은 와인과 사이다 식초가하는 방식을 소유하십시오. 사람들은 종종 음식에 소량을 추가하여 다른 취향의 균형을 맞추고 미묘한 맛, 특히 온화한 과일, 채소 및 치즈의 맛을 강조합니다.
주변에서 사용
많은 사람들은 또한 청소 용품으로 증류 식초 한 병을 보관하며, 어떤 곳에서는 제품이 성분보다 클렌저로 더 인기가 있습니다. 산성 수준은 세균을 죽이고 대부분의 표면을 소독하며 대부분의 냄새를 중화하고 제거합니다.
사람들은 일반적으로 물과 혼합하여 유리, 타일 및 세라믹 표면을 청소하는 데 사용하여 주방 카운터, 싱크 및 처분을 신선하게 보이고 냄새 맡을 수 있습니다. 커피 메이커 및 티켓과 같은 가전 제품의 석회 및 칼슘 축적을 줄이고 세탁소에 스플래시를 추가하면 직물 색상을 밝게하는 데 도움이 될 수 있습니다. 애완 동물을 가진 사람들은 종종 희석 식초를 사용하여 애완 동물 혼란에서 얼룩을 제거하며, 그 냄새에 대한 무언가가 실제로 det를 할 수 있습니다.ER 소변에서 고양이. 물이 막히는 생태 친화적이고 화학적이없는 솔루션을 찾는 사람들은 종종 약간의 증류 식초를 베이킹 소다와 섞어 따뜻한 물과 함께 여러 가지 다른 배수 장애물을 제거 할 수 있습니다 (그리고 종종 파이프를 더 깨끗하게 떠날 수 있습니다).
유사한 품종 및 대체
흰 식초는 가장 단순하고 가장 쉽게 구할 수있는 식초 유형 중 하나이지만 유일한 옵션은 아닙니다. 와인, 다른 발효 과일로 만든 식초와 쌀과 같은 다른 곡물도 일반적이며, 이들 중 다수는 흰색이거나 맑은 색이 될 수 있습니다. 대부분의 경우 증류 된 식초는 거의 모든 다른 품종으로 교환하거나 대체 할 수 있지만 요리와 청소기는 맛과 냄새의 차이를 준비해야합니다.
증류 식초를 요구하는 레시피는 사이다 또는 와인 기반 대안을 사용하여 향상 될 수 있지만 다른 성분에 따라 맛 프로파일이 다소 나올 수 있습니다.ddly. 마찬가지로, 쌀 식초로 창문을 청소하거나 얼룩을 제거하면 종종 꼬집음으로 작동하지만 뚜렷한 냄새가 남을 수 있습니다. 비용은 또한 많은 사람들이 생각하는 것입니다. 평범한 증류 식초는 종종 가장 비싼 선택으로, 배수구 아래에 넉넉한 튀는 것을 쉽게 부을 수 있습니다.