유청이란 무엇입니까?

유청은 치즈 제작의 부산물로 치즈가 우유 나 크림과 분리 될 때 형성됩니다. 두부가 형성된 후, 나머지 액체를 유청이라고합니다. 일반적으로 얇고 물이 많으며 때로는 푸르스름한 색조가 있지만 사용 된 우유의 품질과 유형에 따라 다릅니다. 유청은 모든 유형의 우유로 만들 수 있습니다. 소의 우유는 미국에서 가장 인기가 있습니다. 염소 우유는 중동에서 일반적으로 사용되며 일부 사막 지역에서는 낙타 우유가 사용됩니다. 부산물은 요구르트 제작 중에도 형성 될 수있다; 고가가 정착했을 때 요거트 위에 형성되는 얇은 액체입니다.

사용

가장 일반적으로 단백질의 우수한 공급원으로 알려진 유청은 많은 양의 비타민, 미네랄 및 유당을 제공합니다. 그것은 운동 선수 나 근육 조직을 구축하거나 수리하려는 다른 사람들을위한 많은 단백질 음료의 기초입니다. 단백질 음료로 제공되면 일반적으로 분말 형태로 발견됩니다. 부산물도 중요한 s입니다사지의 이동성이 제한된 사람들에게는 위축성 예방에 기여하거나 근육 세포의 낭비에 기여합니다. 애완 동물 사료에서 단백질과 지방의 공급원으로 사용될 때, 그것은 건강한 코트와 동물의 적절한 근육 발달에 기여하는 데 도움이됩니다.

요거트 제작 중에 형성되면 유청이 배출되어 쉐이크, 스무디 또는 다른 액체 음료에 첨가 될 수 있습니다. 부산물은 종종 가열되는 리코 타 치즈를 만드는 데 사용되며 식초 또는 다른 산성 액체가 첨가됩니다. 산을 첨가하면 유청의 지방이 치즈를 생성하는 두부로 굳어져 많은 요리의 요리 필수 요소가 생깁니다.

유청은 모든 사람의 식단에 중요한 추가가 될 수 있습니다. 옳은 음식을 먹을 시간을 찾는 데 어려움이 있거나 채식식이 요법의 단백질 요구와 같은 다른식이 우려가있는 사람들은 그것이훌륭한 보충제. 대부분의 사람들은 가루 형태를 식단에 통합하고 요리하기 쉽고 처음부터 더 빠른 솔루션을 제공하기 때문입니다.

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어떻게 만들어 졌는지

이 치즈 부산물을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 사용 된 방법과 재료는 다양합니다. 인터넷에서 프로세스를 자세히 설명하는 "레시피"를 찾을 수 있습니다. 대부분의 방법으로는 가열수, 유기농 우유 및 식초가 두부를 형성 할 때까지 매우 낮은 열에 냄비에 식초를 포함합니다. 일단 연료가 끝나면 혼합물을 냉장하고 식히기 위해 남겨 두어야합니다. 남은 액체는 유청이며 나중에 몇 주 동안 냉장 할 수 있습니다.

신 우유

대부분의 사람들은 컬과 유청을 먹고 있던 오래된 보육 운율 인 "Little Miss Muffet"에 익숙합니다. 이 보육 운율에 언급 된 치즈의 유형은 코티지 치즈와 비슷하며 우유를 신맛이 나고 자연스럽게 두부와 유청으로 분리되어 만들어집니다.. 신맛이 나는 우유로 치즈를 만드는 아이디어는 대부분의 사람들에게 식욕을 돋울 수는 없지만, 많은 다른 문화에서 전 세계에서 사용되는 방법입니다. 예를 들어, 많은 인도 요리 가이 방법을 통합합니다. 그것은 또한 구운 빵의 조미료로 일반적으로 사용됩니다.