Hva er myse?

Whey er et biprodukt av ostfremstilling, dannet når ost ostemassen skiller seg fra melken eller kremen. Etter at ostemassen er dannet, kalles den gjenværende væsken myse; Den er vanligvis tynn og vannaktig og vil noen ganger ha en blåaktig skjær, men dette avhenger av kvaliteten og typen melk som brukes. Whey kan lages av alle typer melk - kumelk er den mest populære i USA. Geitemelk brukes ofte i Midt -Østen, og i noen ørkenområder brukes kamelmelk. Biproduktet kan også dannes under fremstilling av yoghurt; Det er den tynne væsken som dannes på toppen av yoghurten når den har lagt seg.

bruker

Mysten som er mest kjent som en utmerket kilde til proteiner, og tilbyr også høye mengder vitaminer, mineraler og laktose. Det er basen for mange proteindrikker for idrettsutøvere eller andre som ønsker å bygge eller reparere muskelvev; Når den tilbys som en proteindrikk, finnes den vanligvis i pulverform. Biproduktet er også en viktig SOpplement for de som har begrenset mobilitet i lemmene, da det bidrar til forebygging av atrofi, eller kaster bort muskulære celler. Når det brukes i kjæledyrmat som en kilde til protein og fett, hjelper det å bidra til en sunn frakk og riktig muskelutvikling for dyr.

Når det dannes under yoghurtfremstilling, kan myse tappes av og tilsettes risting, smoothies eller andre flytende drikker for tilsatt protein. Biproduktet brukes ofte til å lage ricottaost der det blir oppvarmet, og eddik eller en annen sur væske tilsettes. Tilsetningen av syren får fettene i mysen til å stivne inn i ostemassen som skaper osten, og danner en matlagingsstift for mange retter.

myse kan være et viktig tillegg til noens kosthold. De som har problemer med å finne tid til å spise riktig eller som har andre kostholdsproblemer, for eksempel proteinbehov i vegetarisk kosthold, vil synes det er enUtmerket supplement. De fleste innlemmer pulverformen i kostholdet sitt fordi det er enkelt å lage mat med og tilbyr en raskere løsning over å gjøre det fra bunnen av.

hvordan det er laget

Det er mange metoder for å lage dette ostebiproduktet, og metodene og materialene som brukes varierer. Det er mulig å finne "oppskrifter" på internett som forklarer prosessen i detalj. De fleste metoder inkluderer oppvarming av vann, organisk melk og eddik i en gryte over veldig lav varme til den danner ostemasse. Når det er ferdig, skal blandingen kjøles og overlates til avkjøling. Restvæsken er myse og kan kjøles i flere uker for å brukes på et senere tidspunkt.

sur melk

De fleste er kjent med det gamle barnehagen, "Little Miss Muffet", som spiste ostemassen og mysen. Den typen ost som er nevnt i dette barnehagen, vil være lik cottage cheese i utseende og laget ved å la melk til sur og naturlig atskilles i ostemasse og myse. Selv om ideen om å lage ost fra soured melk kanskje ikke høres appetittvekkende ut for de fleste, er det en metode som brukes over hele verden i mange forskjellige kulturer; For eksempel inkluderer mange indiske retter denne metoden. Det brukes også ofte som et krydder for ristet brød.