O que é soro de leite?

Whey é um subproduto da fabricação de queijo, formado quando a coalhada de queijo se separou do leite ou do creme. Depois que a coalhada é formada, o líquido restante é chamado de soro; É tipicamente fino e aquoso e às vezes tem um tom azulado, mas isso depende da qualidade e tipo de leite usado. O soro de leite pode ser feito de qualquer tipo de leite - o leite de vaca é o mais popular nos Estados Unidos. O leite de cabra é comumente usado no Oriente Médio e, em algumas áreas desertas, o leite de camelo é usado. O subproduto também pode ser formado durante a fabricação de iogurte; É o líquido fino que se forma no topo do iogurte quando está resolvido.

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Mais conhecido como uma excelente fonte de proteína, o soro de leite também oferece grandes quantidades de vitaminas, minerais e lactose. É a base de muitas bebidas proteicas para atletas ou outros que desejam construir ou reparar tecidos musculares; Quando oferecido como uma bebida proteica, geralmente é encontrada em forma de pó. O subproduto também é um S importanteO boto para aqueles que têm mobilidade limitada nos membros, pois contribui para a prevenção da atrofia ou desperdício de células musculares. Quando usado em alimentos para animais de estimação como fonte de proteínas e gorduras, ajuda a contribuir para um casaco saudável e o desenvolvimento muscular adequado para os animais.

Quando formado durante a fabricação de iogurte, o soro de leite pode ser drenado e adicionado a shakes, smoothies ou outras bebidas líquidas para adicionar proteínas. O subproduto é frequentemente usado na fabricação de queijo ricota, onde é aquecido, e o vinagre ou outro líquido ácido é adicionado. A adição do ácido faz com que as gorduras no soro de leite se solidifiquem na coalhada que criam o queijo, formando um grampo de cozinha para muitos pratos.

O soro de leite pode ser uma adição importante à dieta de qualquer pessoa. Aqueles que têm dificuldade em encontrar tempo para comer ou que têm outras preocupações alimentares, como as necessidades de proteína em uma dieta vegetariana, acharão que é umExcelente suplemento. A maioria das pessoas incorpora a forma de pó em sua dieta, porque é fácil de cozinhar e oferece uma solução mais rápida sobre como fazer do zero.

como é feito

Existem inúmeros métodos para fazer esse subproduto de queijo e os métodos e materiais utilizados variam. É possível encontrar "receitas" na internet que expliquem o processo em grandes detalhes. A maioria dos métodos inclui aquecimento de água, leite orgânico e vinagre em uma panela em fogo muito baixo até formar coalhada. Uma vez feito a coalhada, a mistura deve ser refrigerada e deixada para esfriar. O líquido restante é o soro e pode ser refrigerado por várias semanas para ser usado posteriormente.

leite azedo

A maioria das pessoas está familiarizada com a antiga rima de viveiro, "Little Miss Muffet", que estava comendo sua coalhada e soro de leite. O tipo de queijo mencionado nesta rima de berçário seria semelhante ao queijo cottage na aparência e feito ao permitir que o leite azeda e naturalmente se separasse em coalhada e soro de leite. Embora a idéia de fazer queijo com leite azedado possa não parecer apetitoso para a maioria das pessoas, é um método usado em todo o mundo em muitas culturas diferentes; Por exemplo, muitos pratos indianos incorporam esse método. Também é comumente usado como condimento para pão torrado.

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