ホエイとは？

ホエイは、チーズ作りの副産物であり、チーズの豆腐が牛乳やクリームとは別のときに形成されます。カードが形成された後、残りの液体はホエイと呼ばれます。通常、薄くて水っぽく、時には青みがかった色合いがありますが、これは使用される牛乳の品質と種類に依存します。ホエイはあらゆる種類の牛乳から作ることができます。牛乳は米国で最も人気があります。ヤギの牛乳は一般的に中東で使用されており、一部の砂漠地域ではラクダの牛乳が使用されています。副産物はヨーグルトの製造中に形成することもできます。ヨーグルトが落ち着いたときにヨーグルトの上に形成されるのは薄い液体です。

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タンパク質の優れた供給源として最も一般的に知られているホエイは、大量のビタミン、ミネラル、ラクトースも提供しています。これは、筋肉組織の構築または修復を希望するアスリートや他の人のための多くのタンパク質飲料の基盤です。プロテインドリンクとして提供されると、通常は粉末の形で見つかります。副産物も重要です筋肉細胞の萎縮の予防または無駄になるため、手足の移動性が限られている人々のための最新情報。タンパク質と脂肪の供給源としてペットフードで使用する場合、それは健康的なコートと動物の適切な筋肉の発達に貢献するのに役立ちます。

ヨーグルト作り中に形成されると、ホエイは排出され、タンパク質を追加するためにシェイク、スムージー、またはその他の液体飲料に追加できます。副産物は、加熱されたリコッタチーズの製造によく使用され、酢または別の酸性液体が追加されます。酸を添加すると、ホエイの脂肪が凝乳に固化し、チーズを作成し、多くの料理のための料理の定番を形成します。

ホエイは、誰の食事にも重要な追加になる可能性があります。食べる時間を見つけるのが難しい人や、ベジタリアンダイエットのタンパク質のニーズなど、他の食事上の懸念がある人は、それが優れたサプリメント。ほとんどの人は、調理が簡単で、ゼロからより迅速な解決策を提供するため、パウダーフォームを食事に組み込みます。

それがどのように作られるか

このチーズの副産物を作るには多くの方法があり、使用される方法と材料はさまざまです。プロセスを非常に詳細に説明する「レシピ」をインターネット上で見つけることができます。ほとんどの方法には、凝乳を形成するまで、非常に弱火で鍋に加熱水、有機牛乳、酢が含まれます。凝乳が終わったら、混合物を冷蔵し、冷ましておく必要があります。残りの液体はホエーであり、後日使用するために数週間冷蔵することができます。

サワーミルク

ほとんどの人は、凝乳やホエイを食べていた古い保育園の韻「リトルミスマフェット」に精通しています。この保育園の韻で言及されているチーズの種類は、外観のカッテージチーズに似ており、牛乳が酸っぱく、自然に凝乳やホエイに分離できるようにして作られています。酸っぱい牛乳からチーズを作るというアイデアは、ほとんどの人に食欲をそそるように聞こえるかもしれませんが、それは多くの異なる文化で世界中で使用される方法です。たとえば、多くのインド料理にはこの方法が組み込まれています。また、トーストしたパンの調味料としても一般的に使用されています。