¿Qué es el jarabe de Yacon?
El jarabe
Yacon es un sustituto de azúcar nativo de la región andina de América del Sur. No contiene glucosa y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Debido a esto, el jarabe de Yacon a menudo se recomienda como edulcorante para aquellos que sufren de diabetes o en riesgo de convertirse en diabético.
El jarabe se deriva de las raíces de la planta de Yacon, y según algunos estudios hay una buena fuente de antioxidantes. La planta de Yacon sabe similar a Jicama, pero está biológicamente más cerca de la familia de girasol. El componente que le da a las raíces un sabor dulce es fructooligosacárido o FOS. Las raíces tuberosas pueden estar hechas de casi el 50% de FOS, y se cree que son los mayores productores del sacárido en el mundo natural.
Debido a que el cuerpo no puede procesar FOS, pasa a través del sistema sin dejar compuestos de azúcar absorbibles. También es relativamente bajo en calorías, en comparación con la mayoría de los otros edulcorantes. El proceso para crearlo es vegano, y puede ser utilizado por veganos WHo son reacios al azúcar o miel regular.
jarabe de yacon a menudo se compara con la melaza, el caramelo o la miel en el sabor, con un sabor profundo y rico. Sustituye fácilmente el azúcar de arce o la melaza en las recetas, y se puede usar para endulzar las bebidas. Por lo general, se vende en frascos como la miel, y se puede comprar en línea o en tiendas de alimentos especializados. Una botella típica de 8 oz (226 gramos) cuesta alrededor de $ 12 dólares estadounidenses (USD)
Si está tratando de reducir la ingesta dañina de azúcar, el jarabe de Yacon puede ser útil para reemplazar el azúcar en su dieta. Intenta girarlo en avena o granola. Se puede extender sobre fruta y complementarse con copos de chile para un postre inusual. También puede revolver fácilmente algunas gotas en su café o té de la mañana. Recuerde que la dulzura es bastante fuerte y usa con moderación en las recetas.
Algunos estudios han sugerido que el jarabe de Yacon puede ser beneficioso para el cuerpo en la AM moderadaounts. Contiene y promueve bacterias saludables que ayudan a limpiar el colon y regular el sistema digestivo. En algunos países, como Brasil y Bolivia, las hojas de la planta de Yacon se elaboran en un té para luchar contra la diabetes. Los beneficios para la salud del jarabe de Yacon no se han probado ampliamente, pero la información de los estudios publicados sugiere un efecto ligeramente beneficioso en el cuerpo.
Para los diabéticos, los veganos y los que cortan su ingesta de azúcar, el jarabe de Yacon es una alternativa saludable a los edulcorantes sintetizados. Para aquellos que buscan aumentar la cantidad de alimentos naturales en su dieta, también puede ser una adición bienvenida. Muchas revistas y expertos en alimentos saludables consideran que el jarabe de Yacon es un alimento maravilloso recientemente descubierto, pero se deben realizar más estudios antes de determinar verdaderamente las muchas afirmaciones de efectos beneficiosos para la salud.