Cos'è lo sciroppo Yacon?
Lo sciroppo di yacon è un sostituto dello zucchero originario della regione andina del Sud America. È privo di glucosio e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Per questo motivo, lo sciroppo di yacon è spesso raccomandato come dolcificante a coloro che soffrono di diabete o a rischio di diventare diabetici.
Lo sciroppo deriva dalle radici della pianta di yacon e secondo alcuni studi è una buona fonte di antiossidanti. La pianta di Yacon ha un sapore simile a Jicama, ma è biologicamente più vicino alla famiglia di girasole. Il componente che dà alle radici un sapore dolce è fruttooligosaccaride o FOS. Le radici tuberose possono essere fatte di quasi il 50% di FOS e si ritiene che siano i più grandi produttori del saccaride nel mondo naturale.
Poiché il corpo non può elaborare FOS, passa attraverso il sistema senza lasciarsi alle spalle composti di zucchero assorbibili. È anche relativamente basso nelle calorie, rispetto alla maggior parte degli altri dolcificanti. Il processo per crearlo è vegano e può essere utilizzato dai vegani WHo sono contrari allo zucchero normale o al miele.
Lo sciroppo di yacon è spesso paragonato a melassa, caramello o miele nel gusto, con un sapore profondo e ricco. Sostituisce facilmente lo zucchero di acero o la melassa nelle ricette e può essere usato per addolcire le bevande. Viene in genere venduto in barattoli come il miele e può essere acquistato online o nei negozi di alimenti speciali. Una tipica bottiglia da 8 once (226 grammi) costa circa $ 12 dollari USA (USD.)
Se stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero dannoso, lo sciroppo di yacon può essere utile per sostituire lo zucchero nella dieta. Prova a turbinarlo in farina d'avena o granola. Può essere distribuito sulla frutta e integrato con fiocchi di peperoncino per un dessert insolito. Puoi anche mescolare facilmente qualche goccia nel tuo caffè o tè mattutino. Ricorda che la dolcezza è piuttosto forte e usa con parsimonia nelle ricette.
Alcuni studi hanno suggerito che lo sciroppo di yacon potrebbe essere benefico per il corpo in AM moderatoount. Contiene e promuove batteri sani che aiutano a pulire il colon e regolare il sistema digestivo. In alcuni paesi, come il Brasile e la Bolivia, le foglie della pianta di Yacon vengono prodotte in un tè che si dice per combattere il diabete. I benefici per la salute dello sciroppo di Yacon non sono stati ampiamente testati, ma le informazioni degli studi pubblicati suggeriscono un effetto leggermente benefico sul corpo.
Per i diabetici, i vegani e quelli che riducono l'assunzione di zucchero, lo sciroppo di yacon rende una buona alternativa ai dolcificanti sintetizzati. Per coloro che desiderano aumentare la quantità di cibi naturali nella loro dieta, può anche essere una gradita aggiunta. Molte riviste e esperti di alimenti naturali considerano lo sciroppo di yacon un cibo meravigliato appena scoperto, ma devono essere condotti ulteriori studi prima di determinare veramente le molte affermazioni di effetti benefici per la salute.