Qu'est-ce que le sirop Yacon?
Le sirop Yacon est un substitut de sucre originaire de la région andine de l'Amérique du Sud. Il est sans glucose et n'augmente pas la glycémie. Pour cette raison, le sirop de yacon est souvent recommandé comme édulcorant à ceux qui souffrent de diabète ou à risque de devenir diabétique.
Le sirop est dérivé des racines de la plante de Yacon, et selon certaines études est une bonne source d'antioxydants. La plante de Yacon a un goût similaire à Jicama, mais est biologiquement plus proche de la famille du tournesol. Le composant qui donne aux racines un goût sucré est la fructooligosaccharide, ou FOS. Les racines tubéreuses peuvent être faites de près de 50% FOS et sont censées être les plus grands producteurs du saccharide dans le monde naturel.
Parce que le corps ne peut pas traiter FOS, il passe par le système sans laisser de composés de sucre absorbable. Il est également relativement faible en calories, par rapport à la plupart des autres édulcorants. Le processus pour le créer est végétalien, et il peut être utilisé par les végétaliens WHo sont opposés au sucre ou au miel ordinaire.
Le sirop Yacon est souvent comparé à la mélasse, au caramel ou au miel au goût, avec une saveur profonde et riche. Il remplace facilement le sucre d'érable ou la mélasse dans les recettes et peut être utilisé pour adoucir les boissons. Il est généralement vendu dans des pots comme du miel et peut être acheté en ligne ou dans les magasins d'aliments spécialisés. Une bouteille typique de 8 oz (226 grammes) coûte environ 12 dollars américains (USD)
Si vous essayez de réduire la consommation de sucre nocive, le sirop Yacon peut être utile pour remplacer le sucre dans votre alimentation. Essayez de le tourbillonner dans la farine d'avoine ou le granola. Il peut être réparti sur les fruits et complété par des flocons de piment pour un dessert inhabituel. Vous pouvez également facilement remuer quelques gouttes dans votre café du matin ou votre thé. N'oubliez pas que la douceur est assez forte et utilisez avec parcimonie dans les recettes.
Certaines études ont suggéré que le sirop de yacon peut être bénéfique pour le corps en AM modéréonts. Il contient et favorise des bactéries saines qui aident au nettoyage du côlon et à la régulation du système digestif. Dans certains pays, comme le Brésil et la Bolivie, les feuilles de l'usine de Yacon sont brassées dans un thé qui lutterait contre le diabète. Les avantages pour la santé du sirop de yacon n'ont pas été largement testés, mais les informations des études publiées suggèrent un effet légèrement bénéfique sur le corps.
Pour les diabétiques, les végétaliens et ceux qui coupent leur apport en sucre, le sirop Yacon fait une alternative saine aux édulcorants synthétisés. Pour ceux qui cherchent à augmenter la quantité d'aliments naturels dans leur alimentation, cela peut également être un ajout bienvenu. De nombreux magazines et experts d'aliments naturels considèrent le sirop de Yacon comme des aliments merveilleux nouvellement découverts, mais d'autres études doivent être menées avant de déterminer vraiment les nombreuses allégations d'effets bénéfiques sur la santé.