¿Qué es la pasta de calabacín?
La pasta de calabacín es una forma diferente y creativa de preparar el calabacín, ya sea para las personas que no comen carbohidratos, o para aquellos que se han quedado sin formas de usar todos los calabacines que aparecen al final del verano. En este método, el calabacín se corta en tiras muy delgadas, y luego se hierve muy brevemente o saltea en una sartén con aceite de oliva. En este punto, la apariencia y la textura son bastante similares a la pasta. La pasta de calabacín se puede servir con cualquier tipo de salsa favorita, como Alfredo o salsa de tomate, aunque muchas personas prefieren opciones más ligeras como el pesto, o incluso solo una mezcla de ajo y aceite de oliva.
Al preparar la pasta de calabacín, tenga en cuenta que se cocinará un poco, y no es tan relleno como la pasta tradicional, por lo que es necesario comenzar con más. La regla general es aproximadamente un calabacín medio a grande por persona. Comenzando desde el exterior, comience a pelarlo con un pelador de verduras o cortarlo delgado con una mandolina. Esto creará el agradable delgadoTiras que recuerdan a la pasta, particularmente fettuccine. Una vez que el pelador comienza a golpear semillas, deténgase: esto arruinará la textura de la pasta de calabacín.
Entonces, hay algunas formas diferentes de cocinar las tiras delgadas. Independientemente del método que se elija, tenga en cuenta que el calabacín se cocinará rápidamente, y si se acumula demasiado, comenzará a desmoronarse. Un método popular es saltear la pasta de calabacín en una sartén con aceite de oliva, ajo y otros condimentos como sal y pimienta al gusto. Luego se puede servir con salsa, como tomate o Alfredo, o comer como está. Otra opción es hervir el calabacín rápidamente, por no más de un minuto, y correr rápidamente agua fría sobre él para detener la cocción. Nuevamente, puede ser arrojado y servido con salsa como se desee.
La pasta de calabacín es una opción mucho más saludable que la pasta, y una gran opción para las personas que siguen un dado vegetariano, bajo en carbohidratos o sin glutent. En algunos casos, incluso puede ser una forma de hacer que los niños coman más verduras, ya que la mayoría de los niños son fanáticos de la pasta y la salsa. También es un plato muy bajo en grasa, a menos que se prepare con salsa Alfredo, lo que aumenta el contenido de grasa bastante drásticamente. Tenga en cuenta que las sobras pueden ser recalentadas brevemente, pero también pueden estar deliciosas frías al día siguiente.