¿Qué debo considerar al comprar un congelador comercial?
Los congeladores comerciales son unidades de congelador de servicio pesado diseñadas para hacer todo lo que puede hacer un congelador o refrigerador de congelador, además de mucho más. Utilizado en cocinas de restaurantes y hoteles, el congelador comercial hace posible almacenar grandes cantidades de carnes y otros alimentos congelados de manera segura. Al pensar en comprar un congelador comercial, hay varios puntos importantes a considerar antes de realizar una compra real.
Muchas personas asumen que solo hay un diseño básico para un congelador comercial. Ese no es el caso en absoluto. Al igual que con los congeladores domésticos, hay una variedad de diseños y tamaños para un congelador industrial que funcionará en casi cualquier cocina comercial. Su objetivo es elegir el adecuado para su cocina.
Un congelador vertical es a menudo una gran idea para almacenar artículos en los estantes; Debido a que los modelos verticales vienen en diferentes tamaños, es posible elegir uno que se acerque en una esquina de la cocina y sirva como el complemento perfecto parauna unidad de congelador más grande.
Un congelador de cofre también puede funcionar bien en las cocinas de restaurantes y cafés más pequeños. Por lo general, un poco más grande que sus contrapartes caseras, se accede al congelador del cofre al elevar la tapa individual. Un congelador comercial de este tipo es ideal al apilar y almacenar grandes cantidades de alimentos que están en tamaños más o menos uniformes.
El congelador sin cita es ideal para operaciones más grandes. A menudo, un congelador comercial de este tipo se divide en dos compartimentos. El compartimento exterior es ideal para almacenar postres y otros artículos que no requieren congelación dura. El compartimento interno funciona muy bien para almacenar cortes de carne, pavos enteros y pollos, e incluso lados enteros de carne de res. Otra ventaja de un congelador comercial sin cita es que es posible llevar una rejilla de acero inoxidable cargada con postres preparados en la cámara exterior, luego recuperarlos cuando nEcesary.
Junto con la instalación del tipo y el tamaño del congelador comercial que necesita, también es una buena idea verificar la construcción general del gabinete, el evaporador y el motor. Idealmente, encontrará que el gabinete está limpio y no parece estar abollado. Verifique para asegurarse de que el sello en la puerta o las puertas esté al ras del gabinete, ya que esto significará menos energía gastada para mantener los alimentos a temperaturas adecuadas.
Escuche el ventilador y el evaporador para asegurarse de que el ventilador esté funcionando fácilmente. Para probar el evaporador, vierta una pequeña cantidad de agua en la bandeja de drenaje; Esto le hará saber si hay algún daño o defecto invisibles en la funcionalidad. En cuanto al motor en el congelador comercial, asegúrese de que funcione sin problemas y con relativo silencio. No olvide verificar el condensador, especialmente si comprar un congelador comercial usado.
La idea detrás de elegir el congelador comercial correcto es comprar una unidad que sea lo suficientemente grande para sus necesidades, se ajusta al GÁrea de preparación de alimentos enerales con facilidad y está en el mejor funcionamiento. Si todo está en orden, hay muchas menos posibilidades de encontrar problemas con el congelador y tener que gastar dinero en reparaciones o incluso reemplazar la unidad en el futuro cercano.