Que dois-je considérer lors de l'achat d'un congélateur commercial?
Les congélateurs commerciaux sont des unités de congélation robustes conçues pour faire tout ce qu'un congélateur à domicile ou un réfrigérateur de congélateur peut faire, et bien plus encore. Utilisé dans les cuisines des restaurants et de l'hôtel, le congélateur commercial permet de stocker de grandes quantités de viandes et d'autres aliments surgelés en toute sécurité. Lorsque vous envisagez d'acheter un congélateur commercial, il y a plusieurs points importants à considérer avant d'effectuer un achat réel.
Beaucoup de gens supposent qu'il n'y a qu'une seule conception de base pour un congélateur commercial. Ce n'est pas du tout le cas. Tout comme pour les congélateurs à domicile, il existe une gamme de conceptions et de tailles pour un congélateur industriel qui fonctionnera dans à peu près n'importe quelle cuisine commerciale. Votre objectif est de choisir le bon pour votre cuisine.
Un congélateur droit est souvent une excellente idée pour stocker des articles sur les étagères; Parce que les modèles verticaux sont disponibles en différentes tailles, il est possible d'en choisir un qui va rentrer dans un coin de la cuisine et servir de complément parfait àune unité de congélation plus grande.
Un congélateur coffre peut également bien fonctionner dans les cuisines des petits restaurants et des cafés. Habituellement un peu plus grand que leurs homologues à domicile, le congélateur coffre est accessible en élevant le couvercle unique. Un congélateur commercial de ce type est idéal lors de l'empilement et du stockage de grandes quantités d'aliments dans des tailles plus ou moins uniformes.
Le congélateur sans rendez-vous est idéal pour des opérations plus grandes. Souvent, un congélateur commercial de ce type est divisé en deux compartiments. Le compartiment extérieur est idéal pour stocker des desserts et d'autres éléments qui ne nécessitent pas de congélation dure. Le compartiment intérieur fonctionne très bien pour stocker des coupes de viande, des dindes entières et des poulets, et même des côtés entiers du bœuf. Un autre avantage d'un congélateur commercial sans rendez-vous est qu'il est possible de faire rouler une grille en acier inoxydable chargé de desserts préparés dans la chambre extérieure, puis de les récupérer lorsque Nessier.
En plus de régler le type et la taille du congélateur commercial dont vous avez besoin, il est également une bonne idée de vérifier la construction générale de l'armoire, de l'évaporateur et du moteur. Idéalement, vous constaterez que l'armoire est propre et ne semble pas être bosselée. Vérifiez pour vous assurer que le sceau sur la porte ou les portes rigole avec l'armoire, car cela signifiera moins d'énergie dépensée pour garder les aliments à des températures appropriées.
Écoutez le ventilateur et l'évaporateur pour vous assurer que le ventilateur fonctionne facilement. Pour tester l'évaporateur, versez une petite quantité d'eau dans le moule de vidange; Cela vous permettra de savoir s'il y a des dommages ou des défauts invisibles dans la fonctionnalité. Quant au moteur sur le congélateur commercial, assurez-vous qu'il fonctionne bien et avec un calme relatif. N'oubliez pas de revérifier le condenseur, surtout si l'achat d'un congélateur commercial d'occasion.
L'idée derrière le choix du bon congélateur commercial est d'acheter une unité suffisamment grande pour vos besoins, s'inscrit dans le gZone de préparation des aliments énergétiques en toute simplicité et est en état de fonctionnement. Si tout est en ordre, il y a beaucoup moins de chances de rencontrer des problèmes avec le congélateur et de devoir dépenser de l'argent en réparations ou peut-être même remplacer l'unité dans un avenir proche.