¿Qué platos se pueden hacer con harina de maíz?
La harina de maíz es una buena fuente de grano para hacer todo tipo de platos. El uso de este producto, así como la harina de maíz y maíz, proviene de los nativos americanos, y durante siglos, ciertas recetas de México fueron la primera experiencia de muchas personas. Las tortillas de maíz lo combinan con un poco de agua y sal. Ya sea en aparejo o enrollado en rondas y ligeramente cocinados en ambos lados, se pueden hacer muchos platos de tortillas, incluidos tacos, enchiladas, flautas, tacquitos y quesadillas.
Muchas personas disfrutan de papá de maíz caliente con un poco de muelas de múltiples como un plato para el desayuno. Alternativamente, los Grits están hechos de maíz molido más grueso y se pueden comer como gachas o fritos y cubiertos con salsa.
También es un ingrediente esencial en pan de maíz o muffins de maíz, que se pueden hacer en versiones dulces o sabrosas. Las muffins de arándanos que incluyen este ingrediente son un excelente comienzo de desayuno, y la comida de maíz salada con salvia y cebolla se puede usar como base para casaRelleno para aves de corral.
En Italia, las gachas a base de maíz se fabrica en láminas planas o se venden en tubos como polenta. La polenta a menudo se usa como alternativa a la pasta, y puede servir como la base de una salsa o plato de carne. También se puede fritar y comer en cuadrados o servir como cereal para el desayuno.
Algunas pizzas también se desempolvan con este producto en la parte inferior en lugar de la harina de trigo, agregando un poco de crujido a la corteza cuando se hornea. Los rumanos sirven un plato bastante similar a la polenta llamada Mamaliga . A menudo se sirve con queso o crema agria al costado.
Algunas versiones modernas interesantes de este producto incorporan sabores mexicanos en forma de cacerola. Por ejemplo, el pastel de tamale tiene una carne de res mierda o una base de pollo rallado que está cubierta con una capa de aproximadamente 1 pulgada (2.54 cm) de harina de maíz cocida, y luego se hornea.
Muchas recetas africanas usan este ingrediente como almidón o parte principal de una mEal. En Zambia, nshima es una versión muy gruesa de la variedad estadounidense, y generalmente se sirve con carne o nueces y una vegetal. ugali , similar a la polenta, es común en África occidental, y se enrolla en una pelota y se sumerge en salsas o guisos.
Varios países integran el maíz en platos regionales, aunque en países fuera de las Américas, estos platos no fueron populares hasta que se importó el maíz en el siglo XVII o más tarde. Ahora, es común encontrar la harina de maíz utilizada en la cocina africana, del Medio Oriente y Europa. Por supuesto, las recetas más antiguas siempre datan de las fuentes nativas americanas.