Quali piatti possono essere preparati con il pasto di mais?
Il pasto di mais è una buona fonte di cereali per preparare tutti i tipi di piatti. L'uso di questo prodotto, così come la farina di mais e mais, viene dai nativi americani e per secoli, alcune ricette del Messico sono state la prima esperienza di molte persone con esso. Le tortillas di mais lo combinano con un po 'd'acqua e sale. O digrignato o arrotolato in round e leggermente cotto su entrambi i lati, molti piatti possono essere realizzati con tortillas, tra cui tacos, enchiladas, flautas, tacquitos e quesadillas.
Molte persone godono di poltiglia di mais calda con un po 'di melanza come piatto per la colazione. In alternativa, la grana è fatta con mais macinato più grossolana e può essere consumata come porridge o fritta e condita con sugo.
È anche un ingrediente essenziale nel pane di mais o nei muffin di mais, che può essere realizzato in versioni dolci o salate. I muffin di mirtilli che includono questo ingrediente sono un eccellente starter per la colazione e il pasto salato di mais con salvia e cipolla può essere usato come base per fatti in casaPienitura per pollame.
In Italia, il porridge a base di mais è realizzato in lenzuola o venduto in tubi come polenta. La polenta è spesso usata come alternativa alla pasta e può servire come base di una salsa o di un piatto di carne. Può anche essere fritto e consumato in quadrati o servito da cereali per la colazione.
Alcune pizze sono anche spolverate con questo prodotto sul fondo invece di farina di grano, aggiungendo un piccolo scricchiolio alla crosta quando è cotto. I rumeni servono un piatto abbastanza simile alla polenta chiamata mamaliga . È spesso servito con formaggio o panna acida sul lato.
Alcune interessanti prese moderne di questo prodotto incorporano i sapori messicani in forma di casseruola. Ad esempio, Tamale Pie ha una base macinata o una base di pollo grattugiata che è coperta da circa 1 pollice (2,54 cm) strato di pasto di mais cotto e quindi cotta.
Molte ricette africane usano questo ingrediente come amido o parte principale di una Meal. In Zambia, nshima è una versione molto spessa della varietà americana e di solito viene servita con carne o noci e una verdura. ugali , simile a polenta, è comune nell'Africa occidentale, e viene rotolata in una palla e immerso in sughi o stufati.
Un certo numero di paesi integrano mais nei piatti regionali, sebbene nei paesi al di fuori delle Americhe, questi piatti non erano popolari fino a quando il mais non veniva importato nel 17 ° secolo o più tardi. Ora, è comune trovare il pasto di mais usato nella cucina africana, mediorientale ed europea. Naturalmente, le ricette più antiche si applineranno sempre a fonti di nativi americani.