Welke gerechten kunnen worden gemaakt met maïsmeel?

maïsmeel is een goede korrelbron voor het maken van allerlei gerechten. Het gebruik van dit product, evenals maïs- en maïsmeel, komt van indianen en eeuwenlang waren bepaalde recepten uit Mexico de eerste ervaring van veel mensen ermee. Corn Tortilla's combineren het met een beetje water en zout. Ofwel klopend of gerold in rondes en aan beide zijden licht gekookt, kunnen veel gerechten worden gemaakt van tortilla's, waaronder taco's, enchiladas, flautas, tacquito's en quesadilla's.

Veel mensen genieten van warme maïsmeelmoetjes bedekt met een klein beetje melasse als ontbijtgerecht. Als alternatief wordt grutten gemaakt van grovere gemalen maïs en kunnen ze worden gegeten als pap of gebakken en gegarneerd met jus.

Het is ook een essentieel ingrediënt in maïsbrood of maïsmuffins, die kunnen worden gemaakt in zoete of hartige versies. Blueberry -muffins met dit ingrediënt zijn een uitstekende ontbijtstarter, en hartige maïsmeel met salie en ui kan worden gebruikt als basis voor zelfgemaaktevulling voor pluimvee.

In Italië wordt papieren op basis van maïs gemaakt in platte vellen of verkocht in buizen als polenta. Polenta wordt vaak gebruikt als alternatief voor pasta, en het kan worden geserveerd als de basis van een saus of vleesgerecht. Het kan ook worden gefrituurd en gegeten in vierkanten of geserveerd als ontbijtgranen.

Sommige pizza's worden ook bestrooid met dit product op de bodem in plaats van tarwebloem, waardoor een beetje crunch aan de korst wordt toegevoegd wanneer het wordt gebakken. Roemenen serveren een gerecht dat vrij lijkt op Polenta genaamd mamaliga . Het wordt vaak geserveerd met kaas of zure room aan de zijkant.

Sommige interessante moderne versie van dit product neemt Mexicaanse smaken op in de vorm van de braadpan. Tamale Pie heeft bijvoorbeeld een rundergehakt of geraspte kippenbasis die bedekt is met ongeveer 1 inch (2,54 cm) laag gekookte maïsmeel en vervolgens gebakken.

Veel Afrikaanse recepten gebruiken dit ingrediënt als een zetmeel of hoofddeel van een mEAL. In Zambia is nshima een zeer dikke versie van de Amerikaanse variëteit, en deze wordt meestal geserveerd met vlees of noten en een groente. Ugali , vergelijkbaar met Polenta, is gebruikelijk in West -Afrika, en het wordt in een bal gerold en gedoopt in jus of stoofschotels.

Een aantal landen integreren maïs in regionale gerechten, hoewel deze gerechten in landen buiten Amerika niet populair waren totdat maïs in de 17e eeuw of later werd geïmporteerd. Nu is het gebruikelijk om maïsmeel te vinden die wordt gebruikt in Afrikaanse, Midden -Oosterse en Europese keuken. Natuurlijk zullen de oudste recepten altijd dateren uit Indiaanse bronnen.