¿Comer zanahorias mejorará la vista?
Durante décadas, los padres de todo el mundo han alentado a los niños a comer sus zanahorias para tener una visión saludable. Si fuera solo tan fácil. Si las zanahorias pudieran ser para los ojos humanos, lo que es la espinaca para los músculos de Popeye, la ceguera no existiría, y solo usaríamos anteojos para fines cosméticos. Si bien hay alguna evidencia que sugiere que comer zanahorias puede ayudar a mantener las capacidades de visión actuales, no hay pruebas sólidas de que comer zanahorias mejorará la vista.
Los padres de comedores quisquillosos no deberían perderse; Las zanahorias son ricas en betacaroteno (una vitamina pro-vitamina) que se convierte en vitamina A. En términos de vista, la vitamina A juega un papel importante en el mantenimiento de una visión saludable. Cuando el cuerpo está privado de vitamina A, existen riesgos de deterioro de la visión y xeroftalmia, secado de la córnea. La ceguera debido a la falta de vitamina A rara vez ocurre en los Estados Unidos, sin embargo, es un problema que se encuentra en los niños de los países en desarrollo.
con demasiado VItamín A Existe cierto riesgo de muerte tóxica, pero es más probable que la carotenemia, una condición que se vuelve naranja o amarilla de la piel. En cualquier caso, se puede alcanzar un equilibrio saludable de vitamina A aumentando o disminuyendo la cantidad de zanahorias en su dieta.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda una ingesta diaria de 1.300 microgramos de vitamina A. Eso significa que comer una zanahoria de tamaño promedio le dará más del 400% de la ingesta diaria recomendada. Debido a que la vitamina A se encuentra en muchos otros alimentos como la leche, los huevos y el hígado, comer zanahorias a diario generalmente no es necesario. (Tampoco lo es Apple, pero ese es otro tema).
Una serie de afirmaciones afirman que comer zanahorias también mejorará la vista por la noche. Esta también es una declaración que merece alguna reserva. El origen de comer zanahorias para mejorar la vista en la oscuridad puede provenir de StuDies que muestran que una vez que se consume una zanahoria, la vitamina A se transforma en la retina del ojo en rodopsina, un pigmento púrpura necesario para la visión nocturna. Otra fuente para la información errónea puede provenir de los riesgos asociados para la ceguera, ya que los desafíos con la visión nocturna son típicamente los primeros signos de una deficiencia de vitamina A. Como en el caso de la visión diurna, el consumo de zanahorias puede ayudar a mantener la claridad nocturna, pero no necesariamente mejorará la vista.
Curiosamente, los científicos han encontrado que ciertas cantidades de derivados de clorofila, que se encuentran en las vegetales verdes de hoja, pueden mejorar la sensibilidad ocular a la luz roja, lo que mejora la visión nocturna. Pero no vayas a apostar por las espinacas y la seguridad nocturna todavía. Una apuesta más segura estaría en una iluminación mejorada; Mejor que eso es una buena atención médica.